若是沒有包進面皮的肉餡，再添加一些菜或者肉餡，攪拌均勻即可；或者在肉餡中加入糖來綜合一下味道，但不能放太多，否則會很難吃。若是已經包入了面皮中，在煮的的時候，可以放幾片土豆片，或者是放兩片茄子，能很快地吸引鹽分，讓食物不那么咸。
肉餡做法：
1、拌肉餡：放姜末、鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味，沒有什么特別的規定。
2、把拌好的肉餡分成小份，放在雞蛋清上。
3、上鍋蒸，水開后大概15～20分鐘足矣，視肉餡的量而定，一碗營養多汁的肉餡就完成了。
