薏米有美白的功效，可以減少臉上斑點(diǎn)的產(chǎn)生；綠豆則有解毒的效果，可促進(jìn)新陳代謝，使體內(nèi)毒素盡快排出。薏米綠豆粥以綠豆和薏米為主要食材，配以蜂蜜一起熬制的家常粥。口味香甜，營養(yǎng)價(jià)值豐富。
薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統(tǒng)的藥食兼用谷物資源，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。
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