不是很高。
在日常的生活中，一般可以將食物按照嘌呤含量的多少將其分為高嘌呤食物（嘌呤＞150mg），中嘌呤食物（嘌呤25-150mg），低嘌呤食物（嘌呤＜25mg）三種。
羊肚菌屬于一種可食用真菌類食材，其嘌呤含量并不是很高，一般每100克羊肚菌中含有大于0-25毫克的嘌呤，是屬于低嘌呤的食物之一，因此平時適當(dāng)?shù)爻砸恍┭蚨蔷脑捠怯欣谌梭w健康的。
可以適當(dāng)?shù)爻砸恍?/p>
對于痛風(fēng)的患者來說，因?yàn)槠浔旧眢w內(nèi)的尿酸代謝是紊亂的，而食物中的嘌呤進(jìn)入到人體之后又會被轉(zhuǎn)化成尿酸，所以對于此類患者來說，平時需要限制食物嘌呤的攝入。
而羊肚菌是屬于一種低嘌呤的食物，其中還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素，有助于維持人體組織器官的生理功能，所以對于患有痛風(fēng)的患者來說，平時是可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┭蚨蔷摹?/p>
視情況而定。
羊肚菌之所以會起白色霜一般有兩種情況：一種是因?yàn)槠浔砻娴逆咦永匣斐傻模藭r的羊肚菌中并不含有毒性物質(zhì)，所以是可以繼續(xù)吃的，只是吃起來口感會有所下降。
而另一種則是因?yàn)檠蚨蔷胖玫臅r間過長，滋生了較多的微生物，發(fā)生了變質(zhì)的情況，此時的羊肚菌是不建議再繼續(xù)吃的，以免食用后使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等腸胃不適的癥狀。
建議及時丟棄掉。
如果羊肚菌已經(jīng)發(fā)霉了的話，那么其中就會較多的毒性物質(zhì)，此時是不建議再繼續(xù)吃的，以免對人體健康造成不利的影響。
而且如果放置時間過長的話，羊肚菌中所含的霉菌也會慢慢地?fù)]發(fā)到空氣中，此時也會造成空氣的污染，同樣是不利于人體健康的，所以對于發(fā)霉的羊肚菌來說此是需要及時地丟棄掉的。
