導讀：原產自印度，當珍稀蔬菜引進，畝產達5噸，推廣多年卻發展不起來

說到我國的瓜類資源，實在是太豐富了。

有可以當水果吃的西瓜、甜瓜、哈密瓜等，也有能當蔬菜吃的黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等。

這些都是市面上比較常見的一些瓜類了，而在幾十年前，我國還從鄰國印度引進來一種瓜，它長得有點嚇人，卻是一種珍稀蔬菜，畝產更是高達5噸，曾被推廣種植多年，可是卻一直沒有發展起來。

正因為如此，所以很多人對于這種瓜不太了解，甚至都沒有聽說過，它就是來自印度的蛇瓜。

蛇瓜的簡介

提起蛇，不少人都會有點害怕，這是人類對于蛇與生俱來的一種恐懼感。而蛇瓜，顧名思義就是長得和蛇很像的一種瓜類了。

蛇瓜原產自印度，在當地是一種十分常見的蔬菜，在印度有著2000多年的種植歷史。而在我國蛇瓜對于多數人來說是比較陌生的，它是上世紀70年代才引進，所以很多人既沒有聽說過，更沒有吃過。

蛇瓜是葫蘆科栝樓屬中的一種一年生攀緣性藤本植物，也叫它蛇王瓜、蛇豆等。雖然它也是葫蘆科的，但是長相卻和葫蘆沒一點關系。

在上個世紀，蛇瓜就是當成一種珍稀蔬菜而引進我國的。其中在《珍稀蔬菜原色圖鑒》中就專門介紹了蛇瓜的特點：“蛇瓜果實長條形，一般長1米以上，易盤旋生長。

見過蛇瓜的都會被它的顏值嚇到，只因它長得實在是太像蛇了。而且這種蔬菜不光是外形像蛇，而且莖葉、果實還有很濃重的蛇腥味。如果是在晚上看到這種植物，聞到它的氣味，肯定會被嚇得半死。

蛇瓜的特點

蛇瓜就如同是長豇豆和絲瓜雜交而來，因為它的外形細長，可以長到1.5米以上，而且很粗壯，兩頭尖尖的，中間是圓柱狀的，而尾端常彎曲成蛇狀，掛在藤蔓上，確實有點嚇人。

也是因為蛇瓜長得很長，并且它的結果量也不低，單個瓜就重1-3斤，所以產量非常高。有數據統計，種植蛇瓜如果管理得當，畝產可以高達5噸左右。

而且蛇瓜和葫蘆、絲瓜、南瓜等瓜類的種植***差不多，就連生長環境也很相似，在國內南北方都能種植，尤其是南方地區，更是可以大面積推廣種植。

在過去，也確實是這樣做的，蛇瓜當成珍稀蔬菜在國內推廣種植多年了，可是50多年過去了，它依然還是默默無聞。目前僅有一些農家樂，或者是搞觀光農業的企業在少量種植。而在市面上很難見到有人銷售蛇瓜，這又是為何呢？

蛇瓜的種植前景

難題一：長得有點嚇人，氣味也難聞。

在我國很多人喜歡在院子里種菜，像絲瓜、苦瓜、南瓜這些都是種植在房子附近的。而蛇瓜卻有一個缺點，讓很多人難以接受，就是它長得嚇人，而且氣味難聞，這樣就不太適宜在房子周邊種植了。

難題二：不少人對其有誤解。

因為蛇瓜本身是有一點腥臭味，初次接觸者可能不習慣，而這樣的味道就讓一些人感覺這種瓜很難吃，就算是煮熟了也有臭味。其實這個是一種誤解，蛇瓜經貯藏或烹飪后，腥臭的氣味就會消失，并且它吃起來還很香。

難題三：產量高，消費者接受度不高。

既然種植蛇瓜，肯定是為了賣錢，不是為了觀賞的。可是前面也說了，蛇瓜的產量高，畝產四五噸，但是在市場上它的接受度不高，所以許多的農民擔心種了賣不出去，也就不敢嘗試種植了。

結束語

其實蛇瓜是一種比較好種植，管理也方便，產量不低的優質蔬菜，這也是當初把它當成珍稀蔬菜引進國內推廣種植的原因。

不過，因為很多人對蛇瓜還不了解，對其存在一定的誤解，要想讓消費者接受它，還需要一定的時間。相信在不久的將來，隨著更多的人了解蛇瓜以后，它也會成為菜市場的常客，并且走進千家萬戶的。

畢竟蛇瓜不光是長得與眾不同，在營養和美味方面也是可圈可點的。目前有些市場偶爾見到了，價格也不便宜，要賣到五六元一斤，所以利潤還是很可觀的。

至于蛇瓜的吃法，估計不少人也很好奇，其實它和絲瓜的吃法差不多，可焯后涼拌、炒食或做湯都可以的，并且無論哪一種做法，色碧綠，味清香、別具風味。

各位朋友們，你們吃過蛇瓜嗎？當地可有人種植它呢？歡迎大家留言討論。