芹菜的介紹
芹菜屬傘形科植物，在我國(guó)有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國(guó)人常吃的蔬菜之一，品種繁多。
芹菜的根系為淺根系，不耐旱，莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮狀，生殖生長(zhǎng)期伸長(zhǎng)成花薹，并可產(chǎn)生一二級(jí)側(cè)枝，葉著生在短縮莖的基部，邊緣鋸齒狀，葉柄較發(fā)達(dá)，為主要食用部分，果實(shí)為雙懸果，圓球形，果實(shí)中含揮發(fā)性芳香油脂，有香味。
芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤(rùn)的環(huán)境條件，在高溫干旱的條件下生長(zhǎng)不良，發(fā)芽期最適溫度為15～20℃，幼苗期對(duì)溫度的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能耐-4～-5℃的低溫。
