不妨。炸油炸鬼的重要資料即是有白面、酵母、食用堿等，輔料有水、糖、鹽等。食用堿并不是一種常用作料，它不過一種食物松散劑和肉類嫩化劑。
能使干貨材料趕快漲發(fā)，軟化學纖維維，去除發(fā)面團的酸味，符合運用可為食物帶來極佳的色、香、味、形，以促進人們的食欲。食堿洪量運用于食物加工上如面條、面包、饅頭號。
油炸鬼固然甘旨，但暮年人不符合早餐吃油炸鬼：暮年人因為心理工效日趨減退，胃工效低沉，腸道接收差，不宜吃濃重及難消化的食物。加上油炸食物會妨害原有的養(yǎng)分物資，并且過程高溫油炸會簡單爆發(fā)迫害物資，感化老翁身材安康。
