明天元宵節(jié)，大家會(huì)吃湯圓或元宵，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，提前祝大家元宵節(jié)快樂(lè)。
谷老師逛了京東、淘寶、盒馬，扒了7大品牌的50余款湯圓，給大家優(yōu)選出來(lái)8款湯圓。
這8款湯圓是50余款湯圓里能量排名最低的，其中前5款可以作為日常主食吃。
除了沒(méi)餡兒的小圓子，也有薺菜豬肉餡兒的、蘿卜絲餡兒、經(jīng)典芝麻餡兒、黑米餡兒，看看你喜歡哪一款吧。
一、無(wú)餡兒小圓子▲圖：思念白糯小圓子
無(wú)餡兒小圓子首推它，配料只有白糯米粉、水、淀粉，100克的能量只有179千卡，與兩片全麥面包或130克熟米飯的能量相當(dāng)。
個(gè)頭超小，4克1個(gè)，減肥的女生作為主食，建議最少吃25個(gè)(100克)。
除了白糯小圓子，還可以選三色組合包裝，因?yàn)樘砑恿甩?胡蘿卜素、甜菜粉、紫甘薯粉，所以小圓子有黃色的、紅色的和紫色，看起來(lái)更有食欲。
▲圖：思念三色小圓子
如果減肥建議只煮彩色小圓子，能量不高，只有206千卡/100克；如果不減肥可以用酒釀包煮，不過(guò)別常這樣吃，因?yàn)闀?huì)攝入添加糖和酒精(如圖)。
▲圖：三色小圓子營(yíng)養(yǎng)成分和配料
除了思念也可以選安井，它的能量為210千卡/100克，比思念高點(diǎn)兒，配料除了糯米粉、水和淀粉，還添加了增稠劑、乳化劑，添加了它們湯圓會(huì)更穩(wěn)定，煮的時(shí)候不容易散。
▲圖：安井無(wú)餡兒小圓子
二、菜肉餡兒下面這兩款能量都只有152千卡/100克，雖然是咸味的，不過(guò)鈉含量不高，但是個(gè)頭很大，2個(gè)就100克，減肥的女生作為主食，可以吃3-4個(gè)。一次煮三四個(gè)湯圓，感覺(jué)有點(diǎn)夸張，所以比較適合和家人一起吃。
▲圖：農(nóng)謠人薺菜豬肉餡兒湯圓
▲圖：農(nóng)謠人薺菜豬肉餡兒湯圓
▲圖：農(nóng)謠人蘿卜絲餡兒湯圓
三、經(jīng)典芝麻餡兒
▲圖：農(nóng)謠人芝麻湯圓
首推它，能量只有160千卡/100克，這個(gè)能量大概是普通芝麻湯圓的1/2，而且它的能量比上面兩款無(wú)餡兒小圓子還低，但是它的個(gè)頭很大，2個(gè)就100克，減肥的女性朋友作為主食建議吃2-3個(gè)。也可以選下面這款芝麻湯圓，它的能量也不高，只有195千卡/100克。
▲圖：思念小小黑芝麻湯圓
不過(guò)這兩款湯圓都含糖，為了控糖別天天吃更別頓頓吃，其實(shí)你也不會(huì)這么吃，偶爾饞黑芝麻餡兒湯圓，選它們還是不錯(cuò)的。
四、黑米湯圓紫紫的顏色來(lái)自黑米的花青素，能量也不高，212千卡/100克，不過(guò)也含糖，愛(ài)甜吃它解饞也不錯(cuò)。
▲圖：稻香村黑米黑芝麻湯圓
上面就是谷老師給大家推薦的8款湯圓，大家可以看看超市有沒(méi)有賣(mài)，如果沒(méi)有賣(mài)，就看看營(yíng)養(yǎng)成分表選能量低些的。
營(yíng)養(yǎng)成分表里能量的單位都是千焦，除以4.184就是千卡，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以算算，選跟上面推薦的能量接近的。
下面再科普一些湯圓、元宵區(qū)別和吃法的知識(shí)。
1、元宵和湯圓有何區(qū)別？
主要區(qū)別有兩點(diǎn)。
1）工藝不同。元宵是「滾」出來(lái)的。把餡兒揉成圓球形后，放到生糯米粉里滾一滾，待表面沾滿(mǎn)生粉后撈起在清水里快速蘸一下，然后再滾再蘸水，反復(fù)幾次元宵就滾好了。湯圓是「包」出來(lái)的。把糯米粉和成粉團(tuán)，揪成小塊，捏成皮，把餡兒包里頭，揉圓就好了，跟包包子差不多。
2）餡兒不同。因?yàn)橐笣L」，所以元宵的餡得硬點(diǎn)，比如常見(jiàn)的餡兒有黑芝麻、五仁、豆沙，湯圓的餡就不需要非得硬點(diǎn)，可以軟軟的，只要?jiǎng)e水太多包不住就行，所以相對(duì)元宵，湯圓的餡兒更豐富些兒。反正它倆的主要成分都是糯米粉，同樣餡兒的湯圓和元宵營(yíng)養(yǎng)也差不多，也都是作為主食吃，你喜歡哪個(gè)的口感就吃哪個(gè)吧。
2、如何吃不長(zhǎng)胖還控血糖？
1）控量市面上的湯圓多是添加了蔗糖的甜湯圓，就算是沒(méi)添加蔗糖用木糖醇來(lái)提供甜味的無(wú)糖湯圓也得控量，這是因?yàn)椋簾o(wú)糖不等于能量低。像下面這款無(wú)糖花生湯圓，能量高達(dá)311千卡/100克，能量是前面咱們推薦的湯圓的1.5～2倍。
糯米粉升糖快。湯圓的主要原料糯米粉幾乎都是支鏈淀粉，更易被分解為葡萄糖，升血糖速度很快，所以糯米的血糖生成指數(shù)(87)很高，屬于典型的高血糖生成指數(shù)食物。
▲圖：無(wú)糖湯圓
2）吃湯圓必須減少主食國(guó)際糖尿病中心建議妊娠期糖尿病患者早、中、晚三餐的碳水化合物攝入分別控制在30克、60克、60克以?xún)?nèi)，這個(gè)量普通糖尿病患者和減肥的朋友也可以參考。湯圓和主食都是碳水化合物的主要來(lái)源，所以如果是晚上吃湯圓，吃的還是上圖那款無(wú)糖湯圓的話(huà)，吃4.5個(gè)湯圓（每個(gè)15克）就會(huì)攝入30克碳水化合物，那最多就只能吃97.5克左右的米飯。
3）搭配蔬菜和蛋白蔬菜最好選擇碳水化合物含量低的葉子菜和瓜茄類(lèi)蔬菜，藕、土豆、山藥、胡蘿卜、洋蔥、秋葵、百合等碳水化合物含量高的蔬菜就不要選了，另外烹調(diào)方式要少油清淡。
除了搭配150～200克蔬菜外，還建議搭配適量低脂的高蛋白食物，比如去皮禽肉或魚(yú)蝦，如此對(duì)控體重和血糖也有幫助。
3、如何吃好消化？
1）熱著吃。湯圓放涼后皮變硬，嚼起來(lái)費(fèi)勁消化起來(lái)也困難，所以要好消化就得熱著吃，但是剛出鍋的湯圓太熱也不要心急著吃，因?yàn)槌蕴珷C的食物會(huì)增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以出鍋后的湯圓晾一下不太熱再吃。
2）細(xì)嚼慢咽。湯圓比較粘糯，粘粘的一團(tuán)消化費(fèi)點(diǎn)事兒，多嚼幾口再咽，給胃少點(diǎn)負(fù)擔(dān)。
3）少吃。和要減肥的人、要控血糖的人一樣，少吃是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。另外糯米還會(huì)***胃酸分泌，胃酸分泌過(guò)多或胃潰瘍的朋友也得少吃。
小結(jié)：
為了控能量和血糖，湯圓少吃是第一原則，不過(guò)選文章開(kāi)頭推薦的那幾款，就能多吃幾口解饞哦。今日互動(dòng)：你最?lèi)?ài)什么餡兒的湯圓啊？都會(huì)如何搭配著吃呢？
