大家好，小編來為大家解答艾草青團的餡有什么這個問題，艾青團子餡很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
本文導讀目錄：1、青團的餡料有哪些2、艾葉青團想做得有嚼勁，應該怎么做呢？3、艾草青團怎么做4、艾草青團怎么做？5、清明節家家戶戶必吃的艾草青團，你知道的都有哪幾種口味？配料:青團皮(8只)糯米粉:180g粘米粉:30g艾草汁:160g艾草渣:40g玉米油:20g棗泥桂圓餡(不含油約165g)紅棗:260g桂圓干:60g玉米油:15g紅糖玫瑰餡紅糖:65g玫瑰:5g
處理好艾草，必須使用嫩葉，用流水反復清洗，淡鹽水浸泡。艾葉焯水，除去澀味，再過涼水，有脆感。用料理機充分的打碎，加少量的大米粉和適量的糯米粉，同時在最后的面團上刷一點油，這樣蒸出來的就會很有韌性。
艾草青團怎么做？
青團不能加別的粉，只能純糯米粉。調好糊蒸一蒸就熟了，餡料方面比較單一，一般是用的紅豆餡，下面為大家講解做法。
【所用食材】艾草半斤、糯米粉100克、紅豆餡
【配料】堿、食用油
艾草清洗干凈后，鍋內加水，再加入食用堿來保持艾草翠綠，水燒開后倒入艾草焯軟撈起，過冷水快速冷卻，再放進攪拌機中打成艾汁。
大碗里倒入糯米粉，把艾汁全部倒進去，加20克食用油，把糯米粉調成糊狀，提起能成線狀的即可，再裝進一個大點的平底盤里，鍋燒開水，放上粉糊，大火蒸20分鐘即熟。
粉蒸好好，放涼一點不燙手就行，分成適量大小的擠子，把擠子攤平，包入紅豆餡，口收緊，全部做完成后就可以直接食用了，這樣做的青團也很香很糯喲。
再分享幾道艾草的做法
一、艾糍
大多數人都可能會加點米粉或面粉去和面，加米粉加面粉都可以，目的只是中和糯米粉的黏性，做出來的艾糍成品會成型得很好，但有個缺點：涼了吃很硬，而純糯米粉做出來的成型不好看，涼了也不發硬，而且非常軟糯。也可以只用純糯米粉。
——開始***——
【所用食材】糯米粉500克、艾草一斤、花生一斤。
【配料】紅糖、食鹽、食用油
【用具】竹殼
第一步：先炒花生，把花生炒得叭叭向，手一搓就掉皮的花生就是熟了，大概炒十分鐘。把花生放涼后把花生的皮全部去干凈，再用攪拌機打成餡，加入適量的紅糖拌勻備用。（要點：艾草是溫補性、紅糖也是溫補性，艾糍不適宜加白糖，只適合加紅糖）。
第二步：把艾草清洗干凈，鍋加水，加入食鹽和食用油防艾草變色，再倒入艾草去焯軟馬上撈起放進攪拌機，利用攪拌機把艾草打成艾汁備用。
準備個大碗，倒入糯米粉，趁艾汁還熱的邊倒進粉里邊攪拌，攪至沒干粉下手揉成軟硬適中的面團。再用手捏個擠子弄成窩窩狀包進適量的花生餡，用虎口收緊實。
全部做完后，用竹殼裝住艾糍，放進蒸屜，鍋燒開水后，放艾糍放上去隔水蒸10分鐘即熟。
二、艾葉面條
因為平時會用菠菜做面條，春天這季節用艾葉做成面條也不錯，有股清香味，面條又有嚼勁，會做面條的小伙伴不防試下做艾葉面條喲！
【所用食材】艾葉3兩，面粉100克
【配料】堿
艾草清洗干凈后，鍋內加水，再加入食用堿來保持艾草翠綠，水燒開后倒入艾草焯軟撈起，過冷水快速冷卻，再放進攪拌機中打成艾汁備用。
大碗里倒入面粉，把艾汁邊倒邊攪，攪成絮狀下手和成硬一點的面團，因為做面條需要和硬一點才可以。過軟了成不了面條的。醒半個小時。
面發好，案板撒上一層干面粉，面團放上去不用排氣直接搟成大簿片，再疊起來用刀切成細條也就是面條，切好后再撒上一層干面粉，然后把它全部撈散就可以下鍋去煮來吃了，
艾葉青團的做法
***艾葉青團需要準備一些艾葉，然后放到鍋里面加入適量的石灰蒸爛，然后再把石灰水清洗掉，再揉進糯米粉里面，這樣就能夠做出碧綠色的面團胚子，然后再分成大小差不多的面團揉成圓形，壓扁包入豆沙餡，把口收住，再搓成圓球，這樣一個艾葉青團就做好了，在蒸籠里面鋪上濕布，放入青團，蒸15分鐘左右就可以吃了，也可以在上面涂上一些芝麻油。
***艾葉青團需要準備一些艾葉，然后再放到攪拌機里面打成青汁，把艾葉汁里面加入少許的鹽，放到鍋里面煮開。趁熱的時候放進糯米粉里面揉成面團，再把豆沙以及粉團分成相同的數量，然后再把豆沙包進粉團當中揉圓，刷上一些油放進蒸籠里面蒸，煮二十分鐘左右就可以吃了。
艾葉青團的營養價值
艾葉青團里面含有非常多的鈣質，能夠起到很好的補鈣效果，而且還可以緩解骨質疏松問題，適當的吃一些艾葉青團，還能夠達到調節血脂，調節血壓作用，能夠達到止汗補血效果，對于沒有食欲氣虛而引起的問題都可以達到很好的緩解作用。
吃青團子有什么好處
還可以達到調節月經作用，能夠達到活血效果，適當的吃一些艾葉青團能夠起到很好的保健養生作用，發揮的效果也是非常明顯的。
吃一些青團還可以達到化痰止咳作用，愛咳嗽的人最好不要吃，因為青團有甜味，可能會讓咳嗽癥狀變得更加嚴重。對于有慢性支氣管炎以及哮喘問題的老人來說，可以適當的吃一些。
還可以去除身體里面的濕氣以及寒氣，在陰雨天就可以適當的吃一些，可以達到預防以及治療痛風作用，對于痛風而引起的疼痛癥狀，也能夠起到很好的改善作用，經常適當的吃一些就能夠起到治療風濕骨痛的效果。
青團還可以補充身體所需要的營養物質，營養元素還是非常全面的，維生素，膳食纖維的含量就比較豐富，而且還含有碳水化合物，而且不管是什么口味的粽子，里面都含有礦物質，蛋白質以及脂肪，營養物質非常全面，所以吃一些蜜棗粽子可以補充營養。
孕婦能吃艾葉青團嗎
孕婦可以適當的吃一些艾葉青團，可以達到安胎以及散寒除濕作用，能夠起到很好的緩解心血管，降低血脂，降低血壓作用。艾葉青團里面所含有的糯米成分，又能夠達到止汗補血補虛作用，對于食欲下降，反胃以及氣短無力的孕婦來說就可以適當的吃一些，但是一次性不要吃得太多，一定要加熱以后吃，這樣才能夠更好的消化。艾葉青團是一種不容易消化的食物，所以應該吃一些能夠促進消化的食品，像山楂就是不錯的選擇。
青團可以冷凍嗎
青團是可以放到冰箱里面冷凍保存的，但也應該盡快吃完，避免變質的情況發生，青團里面是不添加防腐劑的，所以保質期比較短，一定要盡快吃完，如果需要加熱的話就應該把外面的塑料包裝袋給去除，長時間不吃就應該用保鮮膜包裹住，然后再冷凍保存，吃的時候直接用水蒸氣加熱以后就可以吃了，短時間食用的話就可以放到冰箱的冷藏區保存。
艾葉青團的配方
艾葉青團的配方比較簡單，只需要準備一些艾葉放到鍋里面，煮爛以后打成汁放到糯米粉里面徹底的揉勻，這樣就變成了青色的面粉，杯子里面包裹自己喜歡吃的餡料就可以了。
清明節吃青團是很多地方的風俗習慣，承載著許多人對家鄉的回憶，它的口味很多，有甜的和咸的，我知道的有一種是直接加糖的，就是甜的，有一些是加了餡的，有肉松餡、豬肉餡等。
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