大家好，關于春筍的功效與作用很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于竹筍的功效與作用的知識，希望對各位有所幫助！
春筍的功效與作用：
1、春筍有助于開胃健脾
春筍中有一種含氮物質，構成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。
2、春筍有助于預防便秘
春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便秘，預防腸道癌變。
3、春筍有助于降血壓降血糖
春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助于降低人體內的多余脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。
4、春筍有助于增強人體免疫力
春筍中的營養素豐富，蛋白質含量充足，有助于增強人體免疫功能，增強體質。
春筍功效這么多，并非人人適合食用，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人不宜多吃。
有成語叫“雨后春筍”，極言此物生長之繁與快。春季的雨下過以后，就是春筍旺盛的生長期了。這個階段從立春開始一直延續到四月的下旬。“好竹連山覺筍香”，春筍嘗鮮的好時節就在眼前了。
1、春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素。有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。
2、春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
3、春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
4、春筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
擴展資料
食用技巧：
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料。
中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發酵做成“腌筍”，燉食別有風味。
參考資料來源：人民網-春筍是春天菜王吃春筍有啥好處
功效與作用：
1、中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。
2、現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
3、竹筍還具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。
禁忌：
1、過敏體質的人過量食用會影響健康；
2、新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
3、春筍雖然營養價值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用后，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。
春筍的做吃法
春筍被成為春天的“菜王”，食法很多，可謂“葷素搭配”。它與各種肉類一同烹飪，味道就顯得更加鮮美，無論炒、燒、煮、燉皆可。春筍既可以與魚肉禽蛋等食材合烹，也可輔豆制品、葉菜類等合燒，如油燜筍、筍煮豆腐、鮮筍雞丁、筍炒雞蛋、筍煮魚、筍炒肉等，烹制***不同，菜肴的風味也各異。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發酵做成“腌筍”，燉食別有風味。
以上內容參考?百度百科-春筍
春筍是我們生活中常見的一種筍類，更是日常餐桌上非常美味的菜品。為禾本科植物毛竹、早竹等散生型竹種的嫩苗。春筍具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿消腫、開胃健脾、寬腸通便、降脂降壓、塑身減肥、美容養顏、增強免疫力等功效作用。
1、滋陰涼血
對于熱性體質的人群來說，可以適當食用些春筍。因為春筍性甘涼，有滋陰涼血的功效，可用于陰虛女性的清補，能清虛勞之熱，適宜陰虛火旺、血分有熱、煩渴者食用。
2、清熱化痰
患有感冒癥狀的人同樣也適用于食用春筍，因為春筍性寒涼，可入肺經，因而有清肺熱、除痰止咳的功效，適宜風熱感冒引起的咳嗽有痰者食用，能夠有效緩解肺熱咳嗽、肺熱吐血及肺經蘊熱。
3、利尿消腫
春筍不僅有豐富的營養，還有良好的食療價值。那么春筍性寒涼，入胃、大腸經，有利尿消腫的功效，為有效之利尿藥，適宜身體水腫、浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、小便不利者食用，能夠有效緩解以上癥狀。
4、開胃健脾
當我們感到食欲不太好的時候，不妨試試吃些春筍。因為春筍中含有一種白色的含氮物質，構成了春筍獨有的清香，具有開胃健脾、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良、脘痞納呆之病癥。
5、寬腸通便
春筍甘寒通利，其中含有豐富的植物纖維，能夠增加腸道水分的儲留量，促進腸胃蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟，有利于排出，可用于輔助治療便秘，并且能預防腸道癌癥。
6、降脂降壓
春筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，輔助治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
7、塑身減肥
春筍中含有纖維素，具有較強的吸附油脂的能力，當人體食用一定數量的春筍后，食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積。因此春筍具有健身減肥的功效，并能保持體形健美，適合體型肥胖者食用。
8、美容養顏
春筍中含有大量人體所必需的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩十分有益，食用春筍會讓人的皮膚逐漸變好。
9、增強機體免疫力
春筍除了具有以上的功效外，其還有助于增強機體免疫力，常吃對身體益處多多。由于春筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，因此有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
【春筍的營養價值】
春筍中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣元素、磷元素、鐵元素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。
1、春筍中含有豐富的植物蛋白和氨基酸，能夠補充人體每日所需的氨基酸，并且能夠增強機體免疫力，提高人體的抗病能力，增進身體健康。
2、春筍中含有的纖維素，能夠促進腸胃蠕動緩解便秘。并且還能夠幫助減肥，降低血脂和血壓，是便秘、肥胖、三高人群的理想食物。
3、春筍中含有維生素B1，能夠幫助保證機體的正常新陳代謝，防治維生素B1缺乏引起的腳氣病。
好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。
