大家好，關于醋泡花生的功效與作用有哪些很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于醋泡花生的功效與作用有哪些禁忌的知識，希望對各位有所幫助！
花生含脂肪40%--50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
花生的益壽作用主要有:一是食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”---醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!但需注意的是，食用要適量，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可(最好是生的連皮吃，效果更好)。
花生的益壽作用主要有：（1）食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。（2）花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可（最好是生的連皮吃，效果更好）。
花生的益壽作用主要有：（1）食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。（2）花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
很多人稱醋泡花生可以治療心腦血管疾病，這么個爆炸性的信息，醋泡花生是不是真的像網友說的那么神奇？事實上很遺憾地告訴大家，并沒有實際的證據表明，醋泡花生對心腦血管疾病有什么幫助，并且醋泡花生中花生含脂肪比較多，攝入過量容易長胖之余，還不容易消化，醫學專家建議每天吃花生要適量，不要超過50克[1]。而且食用醋里面是含有一定的鹽分，所以當你攝入過多的醋的時候，一定要減少鹽的攝入量，醋還呈酸性，攝入過量的醋會傷害胃腸粘膜。我們與其相信網上的這些偏方，我們還不如聽醫生和營養師的建議，多注意飲食，多運動，養成良好的飲食和運動習慣[2]。
對于醋泡花生，我們首先要注意這不是藥，起不到治病的效果，只是一道家常菜，從營養價值來說，醋泡花生這道菜中花生確實富含亞油酸、維生素E，煙酸、葉酸、無機鹽等營養物質，也有一些白藜蘆醇和香豆酸這類抗氧化物質，但是想要這些抗氧化物質發揮功效還需要一定的量[3]，平常的食用量，對人體的作用并不大，而且這些營養物質也可以從其他食物中得到。
其次搭檔食用醋中含有氨基酸、乳酸、醋酸等有機成分，能促進人體的消化以及礦物質的吸收，是比較健康的調味料，神奇倒也談不上，只是醋中的多種有機酸恰好解膩又生香[4]，使得醋泡花生這個組合在口感上獨具特色，相對來說是個比較好的吃法。但是任何食物拋開量來說，都是耍流氓，只能說醋泡花生有一定的營養價值，這道菜中含有人體需要的營養成分，適量攝取有利于健康。
醋泡花生有清熱，活血的功放，對保護血管壁，阻止血栓形成有較好的作用，長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品，花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高，熱量大，有油膩感，而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因些醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！
在外面吃飯的時候，總是喜歡點一碟小菜，而點的次數最多的可能是醋泡花生了。這個小菜看起來很簡單，其實是越吃越有味，而且還是一種養生的食療方。這個小菜酸爽可口，風味獨特，能夠增進食欲、促進消化，頗受人們喜愛。
那么，這樣一道經典小菜是怎樣出爐的呢？我們不妨把鏡頭切換到廚房現場，要***這個菜，首先得把原材料選好，比如上好的花生，還有道地的老陳醋，還有柴米油鹽以及一些配料，比如生菜、香干、小蔥啊什么的，一樣都不能少。
先把花生米的外殼去掉，用清水清洗干凈，需要注意的是，別把花生的紅皮給洗掉了。把洗凈的花生瀝干后，放在鍋中，加適量油，武火將花生米炸熟。再將適量的生菜洗凈后切成絲、香干洗凈后切成小丁、小蔥洗凈后切成末，裝盤備用。然后準備好上好的陳醋、白糖、香油、醬油、食鹽等調味料備用。
這一切就緒后，一盤酸爽可口的小菜就要上桌了。取一個喇叭形的碗，將生菜絲、香干丁放在碗中墊底，放上炸好的花生米，再將老陳醋、香油、醬油倒入碗內，再撒上小蔥末，再放入白糖和食鹽，攪拌均勻后即可食用了。
這道菜里面雖然加了不少作料，但真正的核心卻只有花生和陳醋。花生與陳醋的搭配，有人形象的稱之為“天仙配”，尤其是從營養的角度來講，花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感，恰好醋中的多種有機酸既能解膩又能生香。
醋泡花生除了上述這種做法之外，還有一種簡單粗暴的做法，就是直接把花生米放在陳醋里浸泡一周，然后，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定要及時漱口，否則對牙齒不利。
中醫認為，花生具有“悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”等作用，陳醋具有“開胃、養肝、強筋、暖骨、醒酒、消食、下氣辟邪、解魚蟹毒”等作用。而醋泡花生具有清熱、活血等功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡花生雖然好處多多，但也有些個體并不適宜。比如正在服用某些西藥時不宜吃醋泡花生，如磺胺類藥物在酸性環境中容易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋制食品；如服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋制食品；還比如，胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋制食品，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。
醋泡花生米降血壓和血脂
用料：花生米、醋各適量。
制法：花生米放在醋中浸泡7天。
用法：每日早晚各吃10顆。血壓下降后可隔數日服一次。
功效：清熱、活血。對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。
花生含脂肪40％～50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
花生的益壽作用主要有：（1）食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。（2）花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。
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