很多朋友對(duì)于冬瓜燉排骨做法步驟和冬瓜燉排骨家常做法不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
食材：冬瓜500克、排骨250克。
輔料：香菜10克、調(diào)和油10毫升、蔥20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、鹽少量、雞粉少量。
步驟：
1、將冬瓜洗凈去除瓜瓤；
2、用挖球器挖冬瓜球，用量根據(jù)人數(shù)自己調(diào)整；
3、排骨提前煮熟，香菜、蔥、姜和大蒜準(zhǔn)備好；
4、蔥、姜、大蒜和香菜切成下圖的形狀；
5、炒鍋中放入適量調(diào)和油，然后放入花椒和八角爆香；
6、放入蔥、姜和大蒜爆出香味；
7、將煮熟的排骨放入鍋中；
8、然后放入適量水；
9、再將冬瓜球放入鍋中；
10、煮一會(huì)至冬瓜變軟，然后放入鹽和雞粉；
11、將調(diào)味料和食材攪勻后放入香菜即可；
12、將冬瓜排骨湯盛入湯碗中即可，成品圖：
步驟做法
1：準(zhǔn)備好1小塊冬瓜，然后用菜刀對(duì)半切開，取出中間帶籽部分的瓜瓤。
2：將冬瓜逐一切成均勻小塊，然后放置盤中待用。
3：將切好的冬瓜塊洗凈，準(zhǔn)備少許小蔥。
4：電飯鍋中放入清水，用一雙筷子，將排骨輕緩的放入鍋中。
5：插電將水煮開，先給排骨過一遍水，去除血水和浮沫后撈出。(這樣燉出來的冬瓜湯，湯汁會(huì)比較澄澈）
6：將撈出的排骨，放入電飯鍋中慢燉30分鐘。(放入生姜塊，方便提鮮入味。)
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7：后把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中，燜燉20分鐘左右。(排骨先燉30分鐘，后放入冬瓜塊)
8：在電飯鍋閃燈提示后，也就是燉湯調(diào)制保溫時(shí)，放入少許食鹽調(diào)味即可。
注：煲湯要后放入食鹽，過早放入，容易導(dǎo)致湯色渾濁，營(yíng)養(yǎng)流失。
小貼士
1：排骨第一遍焯水，是為了去除血水和浮沫。排骨第二遍先燉30分鐘，是為了燉的更入味些。
2：排骨和冬瓜，軟硬度不同。建議先燉排骨，后放入冬瓜。
3：冬瓜建議切成塊，片狀容易快速熟透。待保溫狀態(tài)時(shí)，再放入食鹽調(diào)味。
1、食材：排骨400克、冬瓜500、蔥3根。
2、冷水下鍋，把排骨放水里面煮一下，撈起來，用冷水洗。
3、冬瓜洗干凈，切塊備用。
4、放點(diǎn)生姜會(huì)比較香，生姜切條狀備用。
5、準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，把排骨和冬瓜一起放下去燉。
6、放鹽，用大火煮開，在用小火。
7、燉25分鐘左右就差不多了，出鍋放點(diǎn)雞精，蔥花即可。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
