奶漿菌的功效與作用

奶漿菌的功效與作用

奶漿菌的功效與作用，奶漿菌是一種可以食用的菌類食材，夏天七八月份生長量最大，而且生長時間短，奶漿菌有誘人的香氣，味道也十分鮮美，深受很多人喜歡，現(xiàn)在分享奶漿菌的功效與作用。

奶漿菌的功效與作用1

1：滋補身體

奶漿菌營養(yǎng)價值極高，它能讓人體吸收一些高質(zhì)量蛋白和天然多肽，還能讓人體吸入大量碳水化合物和豐富的核黃素以及多種礦物質(zhì)，人體吸收這些營養(yǎng)能加快身體代謝也能緩解體恤，能讓人類身體更強壯更健康。

2：補益脾胃

奶漿菌還能補益脾胃，能提高人類脾胃消化功能，預(yù)防緩解消化不良，除此以外他還能保護眼睛也能滋陰潤燥，預(yù)防緩解肺熱和肺燥，經(jīng)常使用能提高身體抗病能力，也能預(yù)防一些常見疾病發(fā)生。奶漿菌還能增強人體抗衰老能力，它能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，也能阻止人體內(nèi)自由基生成，堅持食用能延緩人體衰老速度也能延年益壽延長生命。

奶漿菌的食用***

1：辣炒奶漿菌

奶漿菌有多種不同的吃法，它與小米椒搭配在一起炒著吃滋味就特別好，在做的時候要把準(zhǔn)備奶漿菌五百克，小米椒十個，大蒜和食用油各適量，把準(zhǔn)備好的大蒜去皮以后切成蒜末，奶漿菌洗凈以后切塊。在炒鍋中放食用油，放入大蒜和小米椒炒香再把奶漿菌入鍋用大火快速翻炒，加少量生抽和食用鹽調(diào)味，炒熟后就能出鍋食用。

2：奶漿菌煲湯

煲湯也是奶漿菌的常見吃法，在用它煲湯的時候，可以搭配多種不同的肉類食材，像平時人們常吃的羊肉排骨，還有鴿子以及雞肉等，就都可以和奶漿菌搭配在一起煲湯喝，但這些肉類食材在煲湯以前應(yīng)該先處理干凈后用沸水焯，燙2~3分鐘再放到湯鍋中，與洗凈的奶漿菌一起加清水和適量蔥漿煲湯，這樣能讓做好以后湯品滋味特別鮮美。

奶漿菌是一種野生菌類，多在雨后出現(xiàn)，它肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，可以提高人類身體的抗病能力。只是有些人對野生菌不了解，不知道這種奶漿菌怎么做才好吃。為此我專門對奶漿菌的做法進行了整理，現(xiàn)在就寫出來分享給大家，你們看過也就知道奶漿菌怎么做好吃了。

奶漿菌的做法大全

清炒奶漿菌

1：奶漿菌可以清炒，平時炒制時可以準(zhǔn)備三百克新鮮的奶漿菌，然后再準(zhǔn)備食用油和鹽以及蒜和小辣椒等配料，最后再準(zhǔn)備少量的青菜葉子。

2：把奶漿菌根部的泥沙去掉，用清水冼凈再切成塊狀，把大蒜去皮也切成狀，把辣椒表菜全部切成小塊備用。

3：炒鍋中放油加熱以后把蒜片放入炒出香氣，再把辣椒放入炒制一會，加入切好的奶漿菌塊，一起翻炒，炒勻以后加入少量生抽和適量的食用鹽，接著炒制一會，等奶漿菌炒熟以后把青菜放入快速翻炒，然后直接出鍋裝盤就可以食用。

奶漿菌燉排骨

1：奶漿菌燉排骨也很好吃，平時***時要把奶漿菌洗好，特別是根部的泥沙一定要清干凈，然后從中間切成兩半備用。

2：把排骨切成段狀，用清水洗一下，然后入鍋用開水焯燙，焯掉血水以后取出，與奶漿菌一起放入到燉鍋中，加入生姜和蔥段以及適量的枸杞子，一起燉制，在排骨肉質(zhì)軟爛以后加入食用鹽調(diào)味，然后出鍋裝碗食用即可。

奶漿菌的功效與作用2

1、奶漿菌能抗癌

奶漿菌是一種可以抗癌的食材，這食材中的多糖進入人體以后，能加快人體內(nèi)抗體的生成，可以有效提高人體的免疫力，能減少細(xì)胞癌變的發(fā)生，另外奶漿菌中還有一定數(shù)量的微量元素硒，這種物質(zhì)也能抑制癌細(xì)胞生成，它的存在也是奶漿菌能抗癌防癌的重要原因。

2、奶漿菌能降血脂保護心臟

奶漿菌呆以降血脂，也能保護人類的心臟，它含有一些不飽和脂肪酸，能分解人體內(nèi)的膽固醇，加快它們的分解和排出，從而也就起到了降血脂的作用，另上奶漿菌的一些微量元素還能直接作用于人類的心臟，能提高心肌功能，減少心肌缺血和心肌無力等心臟病的發(fā)生。

3、奶漿菌能保肝解毒

奶漿菌具有出色的解毒功效，它能清除人體內(nèi)的多種病毒，可以減少這些病毒對人類肝臟的傷害，也能修復(fù)受損的肝細(xì)胞，提高肝臟的解毒能力，經(jīng)常食用還能減少肝炎、肝硬化等常見肝病的發(fā)生，另外奶漿菌還能促進人體內(nèi)部糖分的分解和排出，對降血糖也有一定的幫助，是最適合糖尿病人食用的保健性食材。

奶漿菌的食療價值

1、抗癌作用：食用菌的'多糖體，能***抗體的形成，提高并調(diào)整機體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切癌變。

2、祛壓降脂，護心：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。保護心臟，保護心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

3、健胃、助消化：中和胃酸，緩解胃痛。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

4、止咳平喘、祛痰：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

5、保肝、解毒：可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護和修復(fù)。適宜于肝病患者。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。

6、降血糖：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。

7、通便利尿：保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

8、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

食用奶漿菌的日常注意事項

奶漿菌對哪些病有輔助治療的作用?

高血壓，冠心病，動脈硬化，糖尿病，高脂血癥，傳染性疾病

哪些體質(zhì)的人適宜吃奶漿菌?

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，瘀血體質(zhì)

哪些疾病的患者不適宜食用奶漿菌?

胃炎，腸炎，脂肪肝，肝硬化

食用禁忌

奶漿菌質(zhì)嫩味美，營養(yǎng)豐富，享有健康食品的美名，不少國家和地區(qū)的人們都把它視為健康食品，因而備受青睞。但是，由于奶漿菌中含有一種叫甲殼質(zhì)的物質(zhì)，有礙胃腸的消化吸收。因此，患有胃腸病及肝功能不良的人，不宜經(jīng)常食用奶漿菌。

奶漿菌可以人工種植嗎

奶漿菌可以人工種植

1、抗癌作用：食用菌的多糖體，能***抗體的形成，提高并調(diào)整機體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切癌變。

2、祛壓降脂，護心：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。保護心臟，保護心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

3、健胃、助消化：中和胃酸，緩解胃痛。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

奶漿菌和樅菇有什么區(qū)別？

蘑菇的功效與作用是增加食欲、潤腸通便、促進毒素排出、鎮(zhèn)痛、健脾養(yǎng)胃、提神，蘑菇中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素含量豐富，適量吃有利于增強身體素質(zhì)。此外，蘑菇對于緩解消化不良或乳汁分泌不足、高血壓、疲勞等都是有效的。

蘑菇是健康食品，可以常吃。蘑菇富含微量元素硒，是良好的補硒食品，能調(diào)節(jié)甲狀腺的功能，提高免疫力。蘑菇中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好的效果。蘑菇含有大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。它對于糖尿病患者消化不良也有較為明顯的治療作用。

野生蘑菇馬勃是可以曬干后進行存放的。在很多的野生蘑菇中子實體的含水量很高，在野生蘑菇的發(fā)生季節(jié)，子實體中的含水量一般會在90%左右，無論是香菇，平菇或者是其他的菌類子實體，其組織中的含水量占據(jù)了絕大部分，馬勃也是如此。馬勃，有好幾個品種，有梨型馬勃，頭狀馬勃，頭狀馬勃中還有一個變種，叫頭狀大馬勃。子實體肉質(zhì)，一般子實體長20cm左右，寬10幾個cm左右，重量大的可達500克。馬勃不分陸地上和水里生的，它屬于腐生真菌。是一種草腐菌。在分類上面屬于真菌門，子囊菌綱，灰包目，灰包科馬勃屬生物，腐生真菌。子實體近球形至長圓形，直徑15-20厘米。

云南的野生菌有哪幾種可以吃的圖和介紹

1、螞蟻孤堆菌

因長在白蟻孤堆上而得名，每年春末雨水到來之后就長出，常在剛長出地面就采挖，主要吃菌根，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可煮清湯、煮蛋湯或炒著吃。

2、火把雞縱

因為是在過火把節(jié)時出（農(nóng)歷六月二十四）而得名，火把雞縱一出就是一窩，數(shù)量較多，味道鮮美，可煮湯、可炒吃，最多的是油炸，做成雞縱油可一年四季保留著吃。

3、黃皮雞縱

出的比較晚，一般到8-10月出，色黃朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鮮美，吃法同上。

4、小雞縱

整個雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，難撿洗。味道鮮美嫩滑。吃法同上。

5、雞縱花

比小雞縱還小，成片成片的出，量多，朵小，難撿洗。味道鮮美嫩滑。

6、水雞縱

形狀象雞縱，味道也相似，只是沒有雞縱鮮甜，更淡些。吃法與雞縱同。

7、大紅菌

為野生珍貴的食用真菌，內(nèi)含氨基酸，多種維生素等人體必需成份，有安神補血作用，特別適合產(chǎn)婦及貧血者食用，其味較之其他菌類鮮甜可口嫩滑。

具體如下：

1、簡介

野生菌是云南省特有的野生食用菌，生長在海拔2000--4000米，地形地貌復(fù)雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。

2、形態(tài)特征

子實體散生或群生。菌蓋直徑5-20CM。扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平狀的纖毛狀的鱗片，表面干燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，較密，彎生，不等長。菌柄較粗壯，長6-14CM，粗2-2.6CM;菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實，基部稍膨大。菌環(huán)生于菌柄商埠，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。孢子呈白色;孢子無色，光滑，款橢圓形至近球形，6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生于松林或針闊混交林地上，群生或散生，有時形成蘑菇圈。

3、營養(yǎng)價值

據(jù)分析，鮮松茸約含水分89.9%、粗蛋白17%、純蛋白8.7%，還含有豐富的維生素B1、B2、維生素C及維生素PP。許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效，還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素類物質(zhì)較多，對改善更年期內(nèi)分泌失調(diào)、性功能失調(diào)等癥狀有一定療效。松口蘑發(fā)酵菌體絲體水提液中菌絲體蛋白質(zhì)(TMP-B)在體外具有抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用。其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌抑制率分別為91.8%和70%。

農(nóng)村松樹下有一種會流漿的菌菇可以吃嗎?怎么做好吃？

農(nóng)村松樹下有一種會流漿的菌菇可以吃嗎?怎么做好吃？有兩種會流漿的菌菇，一種是奶漿菌，一種是松乳菇，都是杏黃色。

奶漿菌，是一種味道鮮美的可食用菌類，對生長環(huán)境比較苛刻，必須在海拔1600∽2800米高度才會生長，并且是在農(nóng)歷67月份的雨后生長，且生長時間短，如不及時采摘就會化掉，如不小心折斷，會從折斷處流出如牛奶般的汁液，故名奶漿菌。

奶漿菌的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素來就享有健康食品的美名，一般燉湯味道鮮美，營養(yǎng)不會流失；奶漿菌內(nèi)含的豐富多糖體，可以***抗體的形成，提高身體內(nèi)的抵抗能力，奶漿菌內(nèi)含的有機硒，長期食用可以有效的預(yù)防癌變。但是奶漿菌中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，對于腸胃的吸收消化有一定的阻礙作用；因此，換有腸胃病、肝功能不良的人群，是不適合吃奶漿菌的。

松乳菇，松樹菌的一種，生長在松樹下或者松樹樹樁上，一般在6∽9月陰雨后生長

，喜歡群生，一旦找到就是一片，收獲頗豐；松乳菇折斷同樣有白色汁液；松乳菇燉豬肉味道柔和，口感較脆，香味濃郁，在烹飪時很遠(yuǎn)都可以聞到香味；松乳菇的營養(yǎng)價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，食用能強身健體、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療糖尿病、抗癌等特殊功效。

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