大家好，關(guān)于野菜馬齒莧的神奇功效很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于野菜馬齒莧的神奇功效作用的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
說起野菜，相信近年來大家肯定都不陌生了，甚至馬齒莧這種野菜也被大家越來越熟知，但是馬齒莧不僅僅只是一種野菜，它是一種非常不錯(cuò)的藥食兩用的食物，而且在農(nóng)村田間地頭也非常常見的了，甚至它也一味非常好的良藥，那么下面來介紹一下它的功效作用吧。
一、預(yù)防心血管疾病
馬齒莧里面有非常豐富的蘋果酸、葡萄糖、維生素等等。但是它里面還富含著一種很高含量的w—3脂肪酸，而這種脂肪酸對(duì)于抑制人體對(duì)于膽固醇的吸收，所以可以在一定程度上降低膽固醇的濃度，對(duì)我們血管壁的彈性有促進(jìn)作用，所以對(duì)預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，食用馬齒莧。
二、殺菌消毒的作用
因?yàn)樵诳茖W(xué)家的研究中發(fā)現(xiàn)，馬齒莧對(duì)許多細(xì)菌都有很好的抑***用，所以它還有天然抗生素的叫法，在對(duì)于治療身體炎癥上有很好的治療作用，殺除一些大腸桿菌和痢疾桿菌就有很好的效果作用。
三、消腫降低血壓
因?yàn)轳R齒莧里面含有豐富的的鉀離子，對(duì)我們?nèi)梭w的環(huán)境起到緩解和消腫的功效，而且可以作用在我們血管上面，擴(kuò)展我們的血管，防止動(dòng)脈管壁增厚，所以食用一些馬齒莧就有很好的降低血壓的功效作用了。
一般來說，馬齒莧可以像平時(shí)的野菜一樣，生食或者烹煮，我們可以食用它的莖和上面的嫩葉部分，不過它本身有一些酸的味道，不適應(yīng)的人可以少一些食用馬齒莧，拿來煮湯或者做沙拉都是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇的。
好了，以上就是對(duì)野菜馬齒莧的功效作用的一些簡(jiǎn)單介紹了，希望大家看了可以有所幫助和思考，如果感興趣的朋友，有機(jī)會(huì)也可以嘗嘗馬齒莧的味道看看。
1、馬齒莧具有清熱解毒，止血通淋的功效。是田頭路邊隨處可見的一種野菜，比較耐旱，生命力也比較強(qiáng)。
2、吃的***有很多，去除根部以后可以炒著吃，也可以燙著吃，還可以做湯和餃子餡，曬干了以后和扣肉蒸著吃。
3、如果有拉肚子或者是腸炎的時(shí)候可以煎湯內(nèi)服；搗爛以后外敷可以治療無名腫痛以及疔瘡癰疽。
生活在城市里的人大多是不認(rèn)識(shí)馬齒莧這種食物的，只會(huì)把它們當(dāng)做路邊的雜草進(jìn)行對(duì)待，馬齒莧在廣大的農(nóng)村地區(qū)也是作為一種野菜進(jìn)行烹飪的，但對(duì)于中藥學(xué)家來說，馬齒莧渾身都是寶，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)馬齒莧中脂肪酸的含量很高，脂肪酸對(duì)于防治心血管疾病來說是一種不可多得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧除了對(duì)心血管疾病有治療作用還有清熱解毒的功效。《本草綱目》中就記載了被昆蟲等咬了之后，馬齒莧能夠有效的治療咬后的皮膚紅腫問題。
馬齒莧除了能作為中藥給病人治療外，還能作為飼料給牲畜當(dāng)食物。在普通的飼料中加入一些馬齒莧的汁液，能夠使飼料更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。養(yǎng)出來的牲口免疫力也更好，不容易患病，這樣的肉質(zhì)是十分有保證的，可以說是達(dá)到了有機(jī)綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者在食用這些肉之后也不容易出現(xiàn)肉類的感染。像諾如病毒等一些原本肉類常見的感染也可以大大地避免。
在我國(guó)的一些長(zhǎng)壽村，村里的老人都有吃馬齒莧的習(xí)慣。他們認(rèn)為馬齒莧酸酸的，十分開胃口。其實(shí)這就是馬齒莧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表現(xiàn)。馬齒莧中富含脂肪酸，對(duì)老年人防治心血管疾病很有好處，這也是為什么老年人吃馬齒莧后血管還很好的原因。
中藥作為我們國(guó)家自古以來都十分優(yōu)秀的一種醫(yī)療技術(shù)，無論是在重大疾病的治療還是小病的康復(fù)上都發(fā)揮著出色的作用。其實(shí)有很多的藥物都是人們一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)的發(fā)掘出來的。像馬齒莧這種藥物，在最開始是作為一種雜草去對(duì)待，后來轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏慕巧俚胶竺嬗职l(fā)現(xiàn)了它神奇的藥用價(jià)值。所以說，我們要勇于創(chuàng)新，大膽假設(shè)，小心求證。
1、有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。
2、能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。
3、有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。
4、散血消腫、止血涼血功效，適用于產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。
馬齒莧的禁忌
1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
3、如果在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。
擴(kuò)展資料：
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。
ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。
2、食用價(jià)值
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。
馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
參考資料來源：百度百科--馬齒莧
參考資料來源：人民網(wǎng)--清熱解毒驅(qū)蟲？馬齒莧泡水喝的功效有哪些？
前段時(shí)間會(huì)老家的時(shí)候，在家里的菜園里發(fā)現(xiàn)了小時(shí)候熟悉的馬齒莧。看到馬齒莧，萌生出了一種久違的感覺。生活在城市中，已經(jīng)很少看到馬齒莧的身影。而記憶中的馬齒莧，也是一種難得的美味。馬齒莧，也有著救命草的美譽(yù)。
馬齒莧是常見的一種野菜，在困難時(shí)期老百姓更是把馬齒莧當(dāng)作了一種美味佳肴。而如今，越來越多的人對(duì)于健康開始重視起來。馬齒莧，作為一種野菜，也成了很多人餐桌上的新寵。而馬齒莧，還有“吃得馬齒莧，到老無病患”的說法。不起眼的馬齒莧，到底有什么不為人知的作用。
馬齒莧的名字比較多，而北方人更習(xí)慣把馬齒莧叫做螞蚱菜。而在其他地方，馬齒莧還有長(zhǎng)壽菜、瓜子菜名字。馬齒莧的生存能力比較強(qiáng)，掐根馬齒莧栽到土壤里，隔三差五澆水，馬齒莧就能夠存活下來。春夏秋，在菜園里、田野里甚至在庭院的廢墟中，都可以找到馬齒莧的身影。
新鮮的馬齒莧，備受老百姓的喜愛。但是新鮮的馬齒莧不易保存，食用期也比較短，老百姓往往會(huì)把采摘回家的馬齒莧曬干后保存。這種做法可以延長(zhǎng)馬齒莧的食用期，雖然口感與新鮮馬齒莧有所差異，但是卻仍然可以獲得馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
馬齒莧雖然是一種野菜，卻是一種藥食同源的植物。在民間，馬齒莧還有著“救命草”的美譽(yù)。在食不果腹的年代，野菜是老百姓常吃的食物之一。那個(gè)年代，衛(wèi)生條件較差，老百姓經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)腹瀉的情況。沒錢買藥的老百姓，就會(huì)采上一把馬齒莧煮水喝。而馬齒莧也“不負(fù)眾望”，對(duì)于腹瀉有著很多的作用。隨處可見的馬齒莧，也就有了“救命草”的美譽(yù)。
馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)成分
馬齒莧莖葉柔嫩多汁，大多數(shù)人是把馬齒莧作為一種蔬菜來食用。馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高；同時(shí)，馬齒筧中還含有α-亞麻酸等多種不飽和脂肪酸、包括槲皮素、山柰酚、楊梅素在內(nèi)的多種黃酮類化合物、以及包括3-乙酰油桐酸、木栓酮在內(nèi)的萜類物質(zhì)等，不但有利于緩解高血糖、高血脂、高血壓等心血管類疾病，對(duì)抗血栓、抗氧化等也有顯著的輔助作用。
馬齒莧的藥用價(jià)值
馬齒莧屬于藥食兩用是的植物，因此馬齒莧除了具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還具有重要的藥用價(jià)值。馬齒莧含有包括去甲腎上腺素、多巴胺等在內(nèi)生物堿類，還含有少量的多巴，以及包括馬齒莧素、酰化甜菜色苷等在內(nèi)的花色苷類等活性成分，具有明顯的抗菌、抗炎、抗缺氧的作用，常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。
馬莧菜怎么吃？
馬齒莧不但具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值，也是生活中一種常見的美味。新鮮的馬齒莧，焯水后拌著吃是最為常見的馬齒莧吃法。夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤(rùn)可口。只不過對(duì)于年輕人來說，對(duì)于馬齒莧的熱情不高，這個(gè)時(shí)候可以把馬齒莧剁成餡和豬肉泥混在一起做成包子吃。
馬齒莧食用期短，曬干后的馬齒莧也別有一番風(fēng)味。愛喝茶的朋友，也可以用馬齒莧泡水喝，飲用馬齒莧水也可以為健康增磚添瓦。
1、營(yíng)養(yǎng)
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。
2、食用
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
