大家好，關(guān)于腌芒果的做法教程很多朋友都還不太明白，今天小編就來(lái)為大家分享關(guān)于腌芒果的做法大全竅門(mén)的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！

芒果要怎么腌才好吃

腌芒果的***：

1、把剛摘下的青芒果洗干凈,去皮。

2、把果核剔掉,果肉切成兩指寬的條。

3、加粗鹽，用力揉搓大約10分鐘,靜置半小時(shí),這一步是為了去除生芒果的苦澀,所以一定要有耐心。

4、經(jīng)過(guò)鹽腌,芒果條會(huì)滲出大量的水，并且變得很柔韌,這時(shí)候就要把腌出來(lái)的苦水倒掉,同時(shí)加水搓洗,把多余的鹽分?jǐn)D出去,記得多洗幾次。

5、把水控干,準(zhǔn)備綿白糖和廣口玻璃瓶。

6、把芒果條裝進(jìn)廣口瓶里,每鋪一層果肉就要在上面撒一層綿白糖,最后將果肉壓實(shí),蓋好瓶蓋放入冰箱,大約24小時(shí)后即可食用,口感脆嫩,酸甜適中，如果喜歡吃辣，可以拌入剁碎的小米辣，味道也很好。

怎么做腌制芒果

腌芒果有多種做法，一種是酸甜味的，放糖醋之類(lèi)的;一種是辣味的，放辣椒，麻辣粉等等。下面是幾種腌芒果的做法:

一簡(jiǎn)易版

先把芒果洗凈去皮，之后切成條，放在鹽水中浸泡，直至入味為止，味道自己適宜就好.腌好后，可繼續(xù)放在鹽水中保存.

新鮮的綠芒果，硬的。削皮，切條狀，放鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，用保鮮紙蒙上，蓋上蓋，放陰涼處，2~3天后就可以吃了

二酸甜味

1酸芒果去皮，削成片，撒上多多的鹽，拌勻，倒入涼白開(kāi)，兌成鹽水泡五分鐘

2五分鐘后把鹽水倒去，再倒入涼白開(kāi)沖洗多余的鹽分

3瀝干水，加入大量的糖和一勺花橋牌桂林辣椒醬(這個(gè)估計(jì)是個(gè)人口味)，拌勻即吃。

三

1青芒果清洗干凈(因?yàn)閯傉碌拿⒐性S多清甜乳白色的汁液),最好挑選硬些的青芒果，如果手感軟軟的是半熟的果肉已經(jīng)變黃，這種芒果腌出來(lái)軟軟的不脆，口感不是太好

2削皮

3切成條狀薄片(去掉芒果果肉中的硬殼)

4放入盆子或大些的器皿，以便放鹽腌制。放鹽的目的是把青芒果中的酸澀味腌出來(lái)，大概腌3小時(shí)左右，會(huì)有許多乳白色的汁液腌出

5倒出鹽水，用清水沖洗兩遍把過(guò)多的鹽份洗出，瀝出水份。放白糖攪拌均勻讓糖熔化。糖的比例比鹽要多許多，否則會(huì)酸到牙齒都軟掉，哈哈!放入裝備好的瓷壇子里，想吃就拿出來(lái)一些，酸酸甜甜、不錯(cuò)的開(kāi)胃小菜!

整個(gè)過(guò)程注意事項(xiàng):不要沾到油，包括刀、盆等器皿，沾到油容易變壞腐爛。