大家好，小編來為大家解答肝病食療一周菜譜這個問題，肝病食譜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
桑椹糯米粥
原料：鮮桑椹30克、糯米50克。
制法及用法：鮮桑椹30克、糯米50克同入鍋，加水1升煮粥，粥熟后入冰糖適量。早晨空腹溫熱食，1次/日。
功效：滋補肝腎。主治肝腎陰虛型更年期綜合癥。
營養分析：桑椹，味甘酸，性偏寒，甘寒滋陰補血而易除熱，為常用的補肝腎之晶，經常食用，對改善“心腎衰弱不寐”效果顯著。
桑椹糖
原料：白砂糖500克，干桑椹末200克。
制法及用法：白砂糖500克，放鍋中加水少許，文火煎成粘稠狀，入干桑椹末200克，調勻。繼續煎熬至用鏟挑起即成絲狀，并且不粘手時，停火，將糖倒在涂有食用油的瓷盤中，待稍冷，將糖切成小塊，即可食用。
功效：有滋補肝腎之功，用于肝腎陰虛之便秘
營養分析：桑椹，味甘酸，性偏寒，甘寒滋陰補血而易除熱，為常用的補肝腎之晶，經常食用，對改善“心腎衰弱不寐”效果顯著。
枸杞麥冬炒蛋丁
原料：雞蛋4個、枸杞子10克、花生米30克、豬瘦肉50克、麥冬10克、精鹽、淀粉、味精各適量
制法及用法：枸杞洗凈在沸水中略氽一下；麥冬洗凈于水中煮熟剁成碎末；花生米炒脆；豬瘦肉切成丁；雞蛋打在碗中加鹽打勻隔水蒸熟，冷卻后切成粒狀備用。將鍋置旺火上加花生油，把豬肉丁炒熟，再倒進蛋粒、枸杞子、麥冬碎末，炒勻加精鹽，淀粉勾芡，加味精調味，盛入盤中鋪撒脆花生米即可。佐餐食用，每日2次。
功效：滋補肝腎、強身明目。適用于慢性肝炎、早期肝硬化等。
營養分析：枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力。
養肝護肝的食物一：富含vc的食物富含vc的食物有助肝臟解毒，對保肝護肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。養肝護肝的食物二：雞蛋富含蛋白質、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，修復肝臟組織。雞蛋的蛋白質與人體類似，所以消化率達95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影響消化。養肝護肝的食物三：奶制品主要為補充蛋白質，但以酸奶為佳，因酸奶可調整腸道菌群促進毒素排出，另有酸奶可促進干擾素生成一說，幫助保肝護肝實現增強免疫的功能。養肝護肝的食物四：綠色食品綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質，對于加強肝病病人機體免疫功能十分有益。對于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護肝臟。養肝護肝的食物五：鴨子鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載說肝炎患者不應食雞（雞性熱）雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方，是保肝護肝的絕佳***。以上內容給大家介紹幾款養肝護肝的食物。當然我們在生活之中還應該注意自己的日常生活習慣，飲食規律，加強運動，少喝酒，抽煙等，再加上經常食用以上所提到的養肝護肝食物，相信大家一定能夠擁有健康的肝
乙肝患者在飲食上應非常注意，否則就會造成乙肝病情的反復，加速乙肝向肝癌的轉化，所以乙肝飲食非常重要。
1.均衡飲食，以主食為主，多吃蔬菜和水果；
2.不吃不潔凈的食物，尤其是霉變的花生以及沒有腌制好的酸菜；
3.少吃動物油和肥肉；
4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；
5.吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多；
6.腌制食品容易微生物污染，會傷肝。可適當補充B族維生素和礦物質，如谷類食物。
綜合營養，合理搭配，防止偏食。
乙肝患者每日飲食要攝取足量的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質。
一日三餐要合理搭配，葷素相間，盡可能少食辛辣等***性較強的食物，
避免養成偏食的不良習慣。
每天飲食堅持喝一杯牛奶，吃一個雞蛋、二到三兩精瘦肉（豬、牛、羊、雞、魚肉均可），
一塊豆腐，每天兩種蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、香菇、木耳等任選）交換搭配，
吃兩個水果（蘋果、梨、桃、香蕉、橘子等不限）。
盡可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發物、油炸油煎、動物內臟等不易消化的食品。
同時，要禁酒戒煙。在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，
例如山楂、杏肉、酸棗、西紅柿等。
另外，香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質，
對于加強肝病病人機體免疫功能十分有益。
綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，對于新鮮的蔬菜，
乙肝患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用。
早餐：吃黃芪苡仁粥，可以醫治肝硬化，同時健脾益氣，對肝硬化患者病很好，材料有生黃芪、生苡仁、糯米、赤小豆、雞內金末，先用糯米煮成粥，然后加上生黃芪、生苡仁、赤小豆、雞內金末，一起煮熟了就可以吃了，效果非常好。
午餐：蠔油香菇菜心，香菇具有益肝的作用，對肝硬化的輔助治療效果很好，而且菜心也能吸走多余的油分，對身體很好，材料有香菇、菜心、姜蔥、蠔油，先把香菇和菜心分別煮熟，讓后用姜蔥炒在一起，然后加點蠔油就能吃了，味道很好。
晚餐：吃蝦醬蛋碎炒黃瓜扭。黃瓜扭、雞蛋、蝦醬、鹽、植物油，首先把黃瓜扭弄熟，雞蛋打好，然后炒黃瓜扭，在用雞蛋以蛋花的方式撒下去，最后下去蝦醬和鹽就可以了。黃瓜和蝦醬都有很好的治療肝硬化的功能，同時能補充到不同的營養。
擴展資料：
肝硬化病人的飲食原則要吃低脂肪飲食。如果過多的食入脂肪類食物，不僅不容易消化吸收，而且過多的脂肪會直接加重病情，尤其是動物性脂肪應盡量少吃。為了保證低脂肪，菜肴的烹調方式應當以蒸、煮、燴、燉、汆為主，盡量少吃或不吃油炸食品。
肝硬化病人的飲食原則伴有食道靜脈曲張時，飲食應細軟、易消化。勿食過熱及含粗纖維過多的食物，如芹菜、黃豆芽等。禁吃帶骨、刺及一切堅硬的食物，防止刺破食道血管而引起急性大出血。肝硬化病人一般都有不同程度的腹脹、食欲不振、消化不良等癥狀。因此，每日所吃食物盡量多樣化，食物烹調要軟爛可口、容易消化。
參考資料：百度百科-肝硬化
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