大家好，關于魚湯如何做好喝很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關于魚湯如何做好喝視頻的相關知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！
不管熬什么魚湯，3個步驟要牢記，魚湯奶白濃香，好喝無腥味。
前幾天和朋友出去聚餐，我們幾個人點了4個菜一個湯，菜沒覺得怎么樣，但是點的一份魚湯卻激起了朋友的興趣，她說超級喜歡喝魚湯，打算回家也按飯店的樣子做來喝，當時就覺得飯店的魚湯熬出來特別白，而且表面飄著一層油，但是喝起來一定都不腥，也不油膩，真的超級好喝。
但是昨天朋友突然給我打來***，說想問問我怎么熬魚湯，她回家模仿飯店里的魚湯做，但是做出來的味道超級難喝，一股濃濃的魚腥味，而且魚湯看上去清湯寡水，一點都不濃白。知道我經常做飯，所以就來請教到底怎么做，我也不吝嗇自己懂的一點小知識，就告訴她做到3點就可以，今天把這個熬魚湯的***分享給大家，喜歡喝魚湯的就做來試試吧！
【食材準備】
鯽魚，豆腐，鹽，料酒，植物油，香蔥，姜，大蒜，胡椒粉，雞精。
【烹飪步驟】
①首先把鯽魚清洗干凈，去掉魚鱗，去掉內臟，再沖洗好控干水分，放入盤中備用，熬魚湯選用的魚一定要最新鮮的，現在市場上賣的鯽魚都是活的，所以選那種游的比較歡的魚，這種熬出來更香。
②在鍋中倒入植物油，加熱到五成熱，把魚放入鍋中，轉到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，兩面都煎到斷生，再倒入超過鯽魚的熱水，水的用量根據自己的需要放，夠喝就可以了。
③蓋上蓋子，繼續轉到中火把水燒到沸騰，掀開鍋蓋之后，在里面加入小蔥，大蒜和生姜用來去味，放入豆腐塊，繼續熬煮，直到熬到鯽魚湯表面非常奶白。
④熟了之后就把里面的小蔥，姜和大蒜夾出來扔掉，只留下魚湯，再撒上胡椒粉，鹽和雞精攪拌均勻，這樣就可以出鍋啦，這樣做出來的魚湯非常好喝，一點都不腥，喜歡就做來試試吧！
需要注意的三個重點。
⒈熬魚湯想要不腥又奶白，一定要把魚先放入鍋中，兩面煎至斷生，煎過的魚再來熬煮湯才會香，沒有腥味。
⒉想要魚湯好喝，加入鍋中水的時候一定要選用熱水，是煮沸過的水，千萬不能加生水，加入涼水之后再重新燒開，這樣做出來的魚湯腥味比較大。
③一定要加入調料去吸附異味，在這里我每次放入的是蔥，姜，蒜，因為是北方人，所以蔥姜蒜是最主要的調料，加入之后，這些調料的作用是吸附腥味的，所以煮好了之后這些調料就很自然地把它夾出扔掉，不能留在湯里。熬魚湯時，不管是什么魚，注意這3點，魚湯鮮香不腥。
這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的******和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
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魚湯的制法是將魚洗凈，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可。如果在煮湯時加幾片白蘿卜，或滴幾滴牛奶，倒些啤酒，不僅增加營養，而且能使魚肉鮮嫩，味道更美。
準備用料：鯽魚350克、豬油10克、鹽適量、生姜適量、大蔥適量、花椒適量。
1、洗凈鯽魚的魚鰓和魚肚里的黑膜等臟東西，這樣處理鯽魚才能使燉出的魚湯沒有土腥味。
2、把生姜切片，大蔥切小段。燉鯽魚湯喜歡放一點紅辣椒或白胡椒粉和香菜，這樣的魚湯味道不腥不膩，喜歡的可以放一些嘗試一下。
3、鍋燒熱后放入豬油化開，豬油有特殊的香味還有補虛潤燥的作用，適當吃一些有益健康。
4、鍋里油熱后，端起鍋晃動幾下讓油在鍋底形成一層油膜。
5、放進鯽魚用中小火煎成紅褐色。煎魚時，要注意一點，魚剛放入鍋里時不要翻動，等煎到魚皮起硬了再晃動防止魚皮粘鍋破碎。
6、魚煎好后放入生姜，蔥段花椒等佐料，翻動幾下炒出香味。
7、倒進沒過鯽魚的開水。燉鯽魚湯用開水或涼水都能燉成奶白色，不過用開水燉魚湯，魚湯的湯色更白更細膩。
8、鍋里湯煮開后放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色呈乳白色后就可以了。
9、成品圖。
做魚湯時先將魚油炸一遍可以好喝又不腥，常見做法如下：
準備材料：鯽魚1條、生姜小塊、鹽適量、蔥一根
1、首先鍋中放油，撒點鹽，放入魚煎至雙面焦黃，如下圖所示：
2、然后加入沒過魚的水，如下圖所示：
3、放入生姜燉至魚湯奶白，如下圖所示：
4、加入鹽調味，如下圖所示：
5、撒上蔥花即可出鍋食用了，如下圖所示：
OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。
