怎樣讓煮牛肉的湯成凍

小七
生活
2023-06-29 11:16

制作牛肉凍的原料：牛肉、牛蹄、香醋、蔥結(jié)、姜絲、姜塊、黃酒、精鹽、八角。

制作牛肉凍的具體做法如下：

1、將牛肉洗凈，切塊；

2、將牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干凈，用刀沿骨節(jié)切成塊；

3、將牛蹄放開水鍋中略焯，撈起，與牛肉同放湯鍋中，加清水；

4、放入蔥結(jié)、姜塊、黃酒、八角煨至牛蹄酥爛脫骨；

5、湯汁濃稠時，加精鹽調(diào)味，離火，將湯汁倒入長方形的鋁盤中，待其冷卻結(jié)成塊；

6、將凝結(jié)實的牛肉凍切成塊，裝盤，放入姜絲，澆上香醋即成。

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