切好的牛肉和料酒、糖、醬油、胡椒粉、鹽攪勻腌制片刻，腌制好的牛肉用牙簽串起來，再把牛肉放入牛肉串炸至顏色變白撈出，最后往鍋內放入干辣椒、蔥、蒜炒出香味，放入肉串快速翻炒，最后撒上白芝麻，美味的牙簽肉就完成了。
準備食材：牛肉、蔥、蒜、料酒、糖、醬油、胡椒粉、鹽、植物油、干辣椒、白芝麻。
1、牛肉洗凈切薄片，蔥切蔥花，蒜切末，干辣椒切段備用。
2、切好的牛肉和料酒、糖、醬油、胡椒粉、鹽攪勻腌制片刻，腌制好的牛肉用牙簽穿起來。
3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉串炸至顏色變白，再撈出備用。
4、往鍋內放入干辣椒、蔥、蒜炒出香味后，放入肉串快速翻炒，最后撒上白芝麻，美味的牙簽肉就做好了。
