夏天吃知了猴，記住“3種能吃2種不吃”，吃對才健康，不懂要看看

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『夏天吃知了猴，記住“3種能吃2種不吃”，吃對才健康，不懂快看看！』

很多人都喜歡吃“知了猴”，也就是金蟬，它是蟬的若蟲。知了猴的營養豐富、風味獨特，食用價值和藥用價值都很高，所以市場需求量很大，價格也在逐年提高。

昨天去菜市場逛了逛，發現有賣知了猴的，一問嚇了一跳，過去都是按斤賣的，今年一只就要8毛錢，吃不起了。小時候在農村，知了猴都是自己捉的，根本不要錢，一晚上能抓上百只呢，可惜現在城里抓不到了。

如今，市面上賣的知了猴，大部分都是養殖的，所以價格才那么貴，野生的已經不多見了。

知了猴的蛋白質含量很高，比牛肉、雞蛋都要高，是難得的高蛋白食物，最常見的吃法就是油炸了，口感外酥里嫩，特別香。

雖然知了猴好吃又營養，但也不是隨便就能吃的，不管是野生的還是人工養殖的，記住“3種能吃2種不吃”，吃對了才健康。下面我和大家詳細說說吃知了猴的講究，喜歡吃的朋友快看一看，別吃錯了。

3種知了猴可以吃

①洗干凈的知了猴

抓過知了猴的朋友都知道，它是在土里生活的昆蟲，能在土里待3~5年，所以身上的泥土、細菌、雜質很多，一定要清洗干凈后才能吃。

知了猴怎么清洗？正確的做法是先用刷子刷洗一遍，再用淡鹽水浸泡一遍。鹽水可以殺菌消毒，也能讓知了猴提前入味。

②金色的知了猴

金色的知了猴是最新鮮的，還處于若蟲狀態。而變成黑色的知了猴說明它已經蛻殼了，快要羽化成蟬了，營養價值降低了，口感也不那么鮮嫩了，味道也有些苦，不好吃了。所以一定要買金色的知了猴。

③完全做熟的知了猴

上面說了，知了猴生活在土里，身上會有細菌、病菌等，如果沒有徹底做熟，就不能殺死這些有害物，會影響身體健康，輕則拉肚子。

所以在炸知了猴時，一定要多炸幾分鐘，利用高溫消毒殺菌，吃得更放心。

2種知了猴不吃

①知了猴不能多吃

知了猴是高蛋白食物，蛋白質含量高達72%，是補充蛋白質的絕佳食物。一個體重60千克的成年人，每天的蛋白質需求量約為70克，吃100克知了猴就夠了，大概20個。然而，我們每天還會從別的食物中獲取蛋白質，比如牛奶、雞蛋、肉等。

知了猴吃多了，會導致蛋白質攝入過量，無法消化的最后都會轉化為脂肪。而且油炸后的知了猴本來就是高脂肪的，吃多了容易變胖。所以一次吃5個左右就差不多了。

②入伏后的知了猴不能吃

入伏后天氣炎熱，比較潮濕，蚊蠅會飛到知了猴身上產卵，所以這時候的知了猴有很多寄生蟲，養殖的估計好一點，野生的就有很多蟲，最好別吃。

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