秋冬季，是大白菜的天下，也是食藕的季節(jié)。藕可補(bǔ)益氣血，可潤膚滋陰，可提高免疫力可抗衰老。所以人人皆可食用，尤其是體弱之人和女人。藕的做法很多，涼拌藕片和蓮藕排骨湯最為常見。其中的涼拌藕片，做法簡單又快捷，買一節(jié)藕回家，三兩下就能上桌，人人愛吃。長沙新東方烹飪學(xué)院大師教你涼拌藕片的正確做法，酸辣好吃，清脆爽口不發(fā)黑，真香！
材料：蓮藕、紅椒、蒜、蔥、白糖、白醋、鹽、干辣椒面、芝麻
做法：
1、蓮藕清洗干凈，去皮切成薄片；
2、起鍋燒水，水開以后，放入蓮藕，加入一勺白醋，焯水兩分鐘，撈出控干水分備用；
3、蒜和蔥切成末，紅椒切碎，放入小碗中，加入白芝麻和干辣椒面；
4、起鍋燒油，油溫炒至九成熱，淋入小碗中，潑在辣椒面上，激發(fā)出香味；
5、加入白醋、鹽、白糖、雞精和香油攪拌均勻；
6、澆在藕片上，攪拌均勻，撒上香菜或者蔥花點(diǎn)綴即可。
