苦瓜雖苦，但卻能俘獲不少人的心，因為吃苦瓜對身體好處太多了，苦瓜的營養價值非常地高，在民間傳說中，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質，就是苦瓜苦瓜與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。因此，苦瓜的吃法也是非常之多的，屬于百搭的食材，可以煲湯，可以炒，可以燉！這期的美食教程呢，天健美食坊也準備拿苦瓜，給大家分享一個簡單美味的吃法，喜歡吃苦瓜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式***之前呢，我們首先需要準備以下食材：苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2個，食鹽半茶匙，芝麻油2湯匙，辣椒油1湯匙

第一步：將苦瓜清洗干凈之后，用淡鹽水泡半個小時，再控干水分，然后用削皮刀，將苦瓜肉銷成薄薄的細絲，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就換方向刮了，因為瓜白地方口感不好，影響食欲，刮好的苦瓜絲裝盤備用！

第二步：將大蒜拍扁剁碎，裝盤備用，然后將小米椒去蒂后，切碎備用，盡量的切碎一點也可以！

第三步：起鍋加1瓢水煮沸，水開后加入1小勺食油，再將削好的苦瓜片，放入鍋中，焯水1分鐘！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠綠的顏色，不會發黃！

第四步：苦瓜焯水1分鐘之后，撈出放到冷水中過涼，讓苦瓜快速降溫，降溫后，用手撈起，徹底的將水分擰干，轉移到湯盆里面！

第五步：苦瓜處理好之后，放到湯盆里面，放入準備好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食鹽，加入2湯匙芝麻油，加入1湯匙辣椒油，然后用筷子攪拌均勻，轉移到盤子里，就可以上桌啦！

這樣一道清新可口，簡單美味的【涼拌苦瓜】就***完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【涼拌苦瓜】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！