芹菜富含蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，還含有多種維生素，是一種營養價值很高的食材。香干作為豆制品中的一種，同樣含有豐富的蛋白質和卵磷脂。這兩種食材搭配在一起有助于健康，不僅好吃還不容易長胖，更有促進腸道蠕動的作用，老少皆宜。今天分享一道好吃的芹菜炒香干給大家，百吃不厭，清清爽爽的，特別適合夏季。
By鹵蛋廚房
用料香干4片芹菜1把大蒜3粒豬肉100克生抽2勺蠔油1.5勺料酒1勺食鹽適量雞精適量生粉1勺做法步驟1、一塊兒豬肉清洗干凈，切成小薄片。
2、加入一勺生抽，一勺蠔油，適量食鹽和雞精，一勺生粉抓拌均勻，腌制15分鐘。
3、準備一小把新鮮的芹菜清洗干凈。
4、將芹菜桿兒切成小段。
5、芹菜葉切碎備用。
6、幾塊香干清洗干凈，切成小細條。
7、三瓣大蒜切碎。
8、準備一碗水淀粉備用。
9、鍋中燒油，爆香蒜末。
10、加入腌好的豬肉翻炒至變色。
11、加入芹菜和香干一起翻炒均勻。
12、加入一勺生抽，半勺蠔油，適量食鹽和雞精翻炒均勻。
13、再加入芹菜葉翻炒均勻。
14、淋入水淀粉快速翻炒。
15、美味完成。
小貼士因為芹菜和香干沒有焯水，所以炒制的時候可以適當加少量清水，多炒一會。時間充裕的話，也可以將芹菜和香干先焯水后撈出，再開始炒制，味道都很不錯喲！
香干的營養功效益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒，和脾胃，抗癌
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