梅花喜溫暖氣候，不耐寒，一般能耐—10℃低溫，其最佳生長溫度為16—23℃。梅花較耐干旱，不耐澇，喜空氣濕度較大，但忌暴雨。梅花喜歡疏松、透氣、排水性良好的土壤。梅花生長期間應放在陽光充足、通風良好的地方進行養殖。
梅花的特征
樹形：梅花是小喬木，稀灌木，樹高約4-10米，樹皮顏色為淺灰色或帶綠色，樹皮比較光滑。樹冠開展，樹干顏色為褐紫色或淡灰色，小枝顏色為綠色，光滑無毛。
葉片：梅花的葉片呈卵形或橢圓形，葉子的先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉子邊緣有小鋸齒，幼葉兩面被短柔毛，隨著生長會逐漸掉落。
梅花喜溫暖氣候，耐寒性不強，除杏梅系品種能耐-25℃低溫外，一般耐-10℃低溫，較耐干旱，不耐澇，壽命長，可達千年。花期對氣候變化特別敏感，喜空氣濕度較大，但忌暴雨。耐高溫，在40℃條件下也能生長，在年平均氣溫16～23℃地區生長發育最好。對溫度非常敏感，在早春平均氣溫達-5～7℃時開花，若遇低溫，開花期延后，若開花時遇低溫，則花期可延長。
