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秋梨膏的做法(羅漢果秋梨膏的做法)

  • 美食
  • 2023-04-21 11:32

秋冬是感冒的高發季,加上疫情也沒有完全結束。我們更要照顧好自己和自己的家人。今天分享一款秋梨膏家常做法,沒有任何添加劑,非常健康,能夠有效預防感冒,潤肺止咳。做法特別簡單,看看是怎么做的吧!

自己做的不用一點糖,非常健康。

1,首先我們要準備水分比較多的鮮梨。我用的是當地產的黃花梨,個頭大,水分足,賣的還便宜,幾毛錢斤,用來做秋梨膏特別劃算,一點也不心疼。

2,梨洗干凈后,削皮。梨多少無所謂的。無非就是梨多熬出來的秋梨膏就多,反之很少。我今天用擦泥器擦的,這樣做好的就是,梨蓉粗糙,后面過濾的時候,就會干凈。料理機榨汁太細了,小顆粒的梨渣不容易過濾干凈,尤其是口感有點粗糙的黃花梨,殘渣更多。

3,為了提高秋梨膏的營養成分,我又準備了十幾顆大紅棗,一個羅漢果,最后再加入幾片姜片。大棗剪碎,羅漢果掰開就可以了。

4,把擦好的梨蓉及大棗等倒入干凈的鍋中。熬秋梨膏的時候,古法都是用大銅鍋炮制。家庭用用搪瓷鍋就行,最好不用鐵鍋,因為梨里面有鞣(rou二音)酸。如果實在沒有搪瓷鍋,鐵鍋偶爾一次也可以。記住全程不要碰到食用油就行。

5,先開大火把梨蓉燒開,燒開后,開始轉小火,慢煮30分鐘。把營養全熬出來泡到汁水里。然后關火放涼。

6,不燙手的時候,就把梨渣過濾出來。記得用稠密的濾布,這樣殘渣會過濾的干凈。

7,接著,把過濾好的梨汁再次倒入干凈無油的鍋里。

8,起初先大火燒開。燒開后,把火候調小些。以梨汁不溢出鍋的火候燒就行了。一直到這種狀態,整鍋開始冒大泡,如圖。然后把火候調的再小些。期間可以用勺子偶爾攪動下,防止糊鍋。

,9,慢慢熬,這是一個漫長的過程。但是值得等待,因為買的秋梨膏添加劑太多。為了家人及自己的健康,還是自己動手豐衣足食吧。熬到這種狀態就可以了,滿鍋開始冒密集的小氣泡,勺子劃拉一下,能分成兩半,印痕不立即消失,這個狀態秋梨膏就差不多了。不要再繼續熬了,越熬越稠,涼了更稠,稠的變成固體,就不好取出來了。

10,趁熱倒入一個干凈無油耐高溫的玻璃瓶里。這樣做的秋梨膏本身就很甜了,不用再額外加入冰糖了,除非你特別愛甜。

11,我今天用了8斤梨,熬出這么一小瓶。真是濃縮的都是精華啊,太精華了。

吃的時候,可以直接吃,也可以加入開水沖水喝。一次一勺兩勺就行。保存的時候,放入冰箱冷藏保存,半年都沒問題。

如果家中有一到秋冬就容易感冒,尤其有正在上學的孩子,平時用嗓子比較多的人士,備上幾瓶秋梨膏很有必要。

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