心太軟是用紅棗、糯米粉***的一道甜品。具有美容，抗衰老作用的大棗，加上黏黏的糯米粉和白糖，紅色的外表，包裹著白色的心兒，味道甜美，造型新穎。陳老師給大家?guī)?lái)的這道甜品，既漂亮又香甜軟糯，吃了香辣味的再來(lái)道甜味兒的，生活變得多姿多彩。

【用料】

山西大棗200克

糯米粉50克

菠蘿少許

青豆20克

油少許

鹽少許

冰糖30克

水淀粉5克

【心太軟的做法】

1.準(zhǔn)備好紅棗、青豆、糯米粉、菠蘿等原材料。

2.將紅棗洗凈兩頭切平，再去掉紅棗核，成圓柱形狀。將糯米粉加少許水揉成濕糯米團(tuán)。

3.取紅棗核大小的濕糯米團(tuán)塞進(jìn)紅棗中。

4.塞完糯米粉的紅棗備用。

5.將青豆焯下水然后用涼水過(guò)一下，菠蘿削皮用鹽水泡下后切成小塊。

6.取鍋上火放入適量的水燒開(kāi)，將包好糯米粉的紅棗下入開(kāi)水中煮。煮至紅棗表皮光滑沒(méi)有皺褶。

7.將開(kāi)水和紅棗都盛出來(lái)放入碗中稍泡下備用。

8.鍋上火，鍋中放入少許水，加入冰糖，少許鹽，使其充分融化后，加入泡好的紅棗。

9.再加入菠蘿、水淀粉，調(diào)入少許油，加入焯好水的青豆翻炒，直至糖汁粘稠即可。

10.盛出裝盤(pán)即可。

——陳德華老師作品

【小貼士】

1.紅棗要選肉多的山西紅棗。

2.菠蘿要用鹽水泡水一來(lái)可以殺菌又可以增加甜味。

3.喜歡甜一點(diǎn)的冰糖可多放點(diǎn)。

4.糯米粉要灌得飽滿一些，但是不要露到紅棗外面。

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