一說(shuō)到黃豆，相信大多數(shù)人最先想到的就是將它磨成豆?jié){來(lái)喝吧，濃香醇厚的豆?jié){是早餐的最佳之選，不過(guò)，黃豆這么好的食材，光是用來(lái)打豆?jié){是不夠的，我們可以多學(xué)幾種做法，黃豆也是可以做成美味菜肴的。前幾天在我的廚師朋友那學(xué)了幾招，原來(lái)黃豆除了打豆?jié){之外還能這么美味，只需簡(jiǎn)單幾步，泡一泡、煮一煮、炒一炒就搞定，做法簡(jiǎn)單，好吃又解饞，自從學(xué)會(huì)這么做，我都不想再拿黃豆打豆?jié){了。

下面小編就將我新學(xué)到的黃豆做法分享給大家吧，尤其是那些平常吃飯沒(méi)什么胃口的人，我敢保證這道黃豆的美食佳肴能讓你食欲大開(kāi)，相信你會(huì)喜歡上的。

【自制黃豆醬】

準(zhǔn)備食材：黃豆、小米椒、大蔥、生姜、花椒粒、八角、桂皮、香葉

【***過(guò)程】

1、首先備好適量的黃豆，將其淘洗干凈，挑出里面干癟和壞掉的豆子，然后再將它倒進(jìn)裝有清水的盆中浸泡，泡上一晚上的時(shí)間，待黃豆成分泡發(fā)好，所以盆中放的水一定要足量。

2、第二天將泡發(fā)好的黃豆濾出來(lái)倒進(jìn)高壓鍋中，同時(shí)再加上適量的食鹽進(jìn)去，封蓋，等它上汽后繼續(xù)壓至5分鐘即可關(guān)火；將小米椒、生姜洗凈切碎，大蔥就取它的蔥白剁成末，花椒粒、香葉和八角用水沖洗干凈就行。

3、架鍋添油，油量要多一點(diǎn)，接著下入蔥姜、辣椒以及所有的香料，煸炒出香味后下入黃豆進(jìn)去翻炒，最后來(lái)點(diǎn)食鹽、生抽和老抽進(jìn)行調(diào)味，再翻炒片刻，最后再添入適量的清水，大火收汁即可出鍋享用啦！

將黃豆制成黃豆醬，下飯神器就有了，這是不是比豆?jié){更美味呢！