無奶油雪媚娘簡單做法，無奶油雪媚娘的做法

小七
美食
2023-05-09 12:42

今天給各位分享無奶油雪媚娘簡單做法的知識，其中也會對無奶油雪媚娘的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

沒有淡奶油能做雪媚娘嗎？

雪媚娘也叫白胖子它是由糯米粉***成軟糯的冰皮，再包裹上奶油搭配著各色應季水果。薄薄的外皮，滿滿的餡料，咬上一口***糯糯的，跟水果的酸甜還有奶油的香甜混合在一起，別提有多滿足，嘗過就會愛上它，就像它的名字一樣，與眾不同，令人難忘。

沒有淡奶油能做雪媚娘嗎？

沒有淡奶油也可以做雪媚娘的，我們家就經常***無奶油版本的雪媚娘，一般雪媚娘主要是由冰皮包裹著奶油餡料***而成，家里沒有淡奶油的朋友也別著急，可以自制一份卡仕達醬來代替奶油。

卡仕達醬在烘焙圈被稱為甜品萬能醬，香甜細膩，奶香濃郁，用途也非常的廣泛，可抹蛋糕，涂面包，拌水果沙拉等等，超級百搭，而且卡仕達醬還可以搭配自己喜歡的風味，比如搭配可可粉，抹茶粉，今天就跟大家分享抹茶味卡仕達醬版本的雪媚娘，這款雪媚娘一點都不遜色于奶油版本的雪媚娘，***主要分冰皮和卡仕達醬兩部分，看起來挺復雜，但是***起來超級簡單，這個配方不油不膩，多吃也沒負擔，喜歡的可以收藏起來~

抹茶味卡仕達醬雪媚娘（分量10-12個）

【卡仕達醬食材】

蛋黃2個，牛奶250g，細砂糖30g，玉米淀粉10g，低筋面粉15g，黃油10g，抹茶粉5g，草莓100g

【雪媚娘皮食材】

糯米粉100g，玉米淀粉30g，黃油15g，純牛奶170g，細砂糖40g，防粘糯米粉40g

一、卡仕達醬的***步驟:

1、將準備好的蛋黃放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。

2、攪拌好的蛋黃液篩入玉米淀粉、低筋面粉和抹茶粉，再用打蛋器攪拌均勻。

3、牛奶和細砂糖放小鍋煮開，煮至糖融化，牛奶微微沸騰即可關火。

4、將煮開的牛奶少量多次倒入蛋黃液中，每次攪拌均勻再倒下一次。直到全部攪拌均勻。

5、將蛋黃糊倒回奶鍋中，一邊小火加熱，一邊攪拌，煮到面糊順滑，出現紋路即可關火，加上黃油攪拌均勻，放涼備用。

二、冰皮的***步驟:

1、把準備好的糯米粉、玉米淀粉、細砂糖和牛奶放入碗中，充分攪拌均勻。

2蓋上保鮮膜扎幾個小洞，水開上鍋蒸20分鐘左右。

3、出鍋趁熱加入黃油，面團不燙手以后，帶上一次性手套，像揉面一樣用力揉，揉至黃油完全融合進去，能拉伸的狀態，這樣做出的雪媚娘皮才Q彈。

4、把準備防粘的糯米粉用不粘鍋小火炒至微微發黃，這樣就是熟糯米粉。

5、炒熟的糯米粉撒些在案板上防粘，把雪媚娘皮分成均勻12等份，用搟面杖把雪媚娘皮搟薄。

6、像包包子一樣，把卡仕達醬和草莓放中間，將雪媚娘皮從四周向中間折疊過來捏緊，倒放過來。

7、這樣，一個美味可口的抹茶卡仕達醬雪媚娘就可以享用了，薄薄的皮里透出里邊淡淡的抹茶綠，才算合格哈。

雪媚娘的做法20個量

雖然雪媚娘是一種受人們喜歡的甜品，但是大街上售賣的水面糧其實價格較為昂貴，對于喜愛吃雪媚娘的人群來說，也可以自己動手在家中***雪媚娘。因為雪媚娘在***的過程中使用到的原料相對簡單，并且***操作步驟也是十分簡單。接下來就著重為大家推薦了兩個雪媚娘最簡單的做法。

做法一

雪媚娘粉250克;涼白開水335克

餡：奶黃味(也可根據自己口味加入)

表皮裝飾：大杏仁核桃碎;芝麻;椰絲可可抹茶粉;糯米粉;各少許!

雪媚娘和草莓大福外表有些像，其實還是有很多不同的。

雪媚娘有著更為輕薄的外衣，內餡也變成了清涼細膩的奶油。

而其中夾雜的水果粒，會使口感瞬間豐富變幻。

嘗過就會愛上它，就像它的名字一樣，與眾不同，令人難忘。

這個夏天，從這一抹清涼開始。

材料

雪媚娘主要配料正在加載雪媚娘主要配料

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或無色無味的色拉油)、無糖淡奶油和草莓適量、手粉(即熟糯米粉)適量;

(媚娘粉是用來做雪媚娘的,如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉調配。)

香芋紅豆雪媚娘材料：雪媚娘粉一包100克;香芋一只;紅豆少許;片糖和白糖;還有少許綠茶粉調色用，沒有可不用。

做法二

雪媚娘

1、準備手粉：取適量糯米粉，用干凈的炒鍋慢火炒至微黃色(千萬不要炒焦，要用小火炒)，取出備用;2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿;3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟;4、取出稍涼后，加入白油揉成光滑的面團，入冰箱冷藏;5、此時，將無糖淡奶油打發放入裱花袋;6、在料理臺上撒上手粉，取出面團分成小塊，壓平，搟成薄薄的面皮;7、將面皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然后象包包子一樣收口包好。8、包好后即可食用，冷藏后口感更好。