電餅鐺水煎包的做法家常做法

一直很喜歡吃水煎包，記得小時(shí)候經(jīng)常在外面吃，但是后來我媽不讓我吃，說是外面做的時(shí)間太短，面都不太熟呢，從此以后我吃的水煎包都是媽媽給我做的，媽媽做的水煎包非常好吃，這次也是我第一次嘗試做，我做的有點(diǎn)硬，可能是面和得硬一些，想嘗試的朋友一定要把面或軟一點(diǎn)，那樣才會(huì)更好吃呢。

食材

主料

中筋面粉

200g

韭菜大肉餡兒

150g

輔料

油

適量

香蔥

適量

酵母

2g

步驟

1.食材準(zhǔn)備：面粉和餡料

2.酵母用溫水化開

3.用酵母水和面

4.揉好的面團(tuán)剛上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵

5.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大

6.面團(tuán)拿出來排氣

7.蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘

8.電餅鐺抹油預(yù)熱

9.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條

10.切成小劑子

11.搟成面皮

12.包成包子的形狀

13.包好的包子

14.電餅鐺烤到底面焦黃

15.等水份收干就可以出鍋了

小貼士

1.面一定和的軟一點(diǎn)

2.放入電餅鐺時(shí)水煎包之間要有距離，以防粘連

電餅鐺怎么做水煎包

電餅鐺現(xiàn)在已經(jīng)成為了家庭廚房里必備的一樣烹飪廚具。人們經(jīng)常用它來***各類小吃。水煎包是許多人都特別愛吃的一樣美食，人們往往喜愛喝粥時(shí)吃它，既營(yíng)養(yǎng)，對(duì)胃也有好處。用電餅鐺***出來的水煎包外表金黃誘人，里面的餡鮮嫩無比，讓人吃起來后根本停不下來。下面就介紹幾種不同餡的水煎包如何用電餅鐺來***。

一、韭菜雞蛋餡水煎包

主料：韭菜100克、雞蛋2個(gè)、面粉。

做法：

1.溫水和面，然后醒發(fā)十分鐘。

2.雞蛋打散后炒熟，然后把它弄成一小塊一小塊的。

3.把韭菜切碎，然后和雞蛋混在一起，加調(diào)味粉、色拉油、鹽并攪拌均勻。

4.把醒好后的面團(tuán)切成小塊，然后壓成圓形的片狀。

5.將餡包在面片中，捏成包子的形狀。電餅鐺加熱，放油。把做好后的包子全部放入電餅鐺中，烙好一面后反過來烙另外一面。面和水的比例調(diào)成1:10做成面粉水。包子再反過來倒入面粉水，蓋上蓋子把水分蒸發(fā)干，這時(shí)包子也熟了。

6.薄薄的面粉水分干了結(jié)成薄薄的硬殼，然后盛在盤子里好吃極了。水煎包要趁熱吃才好吃。

二、豬肉豆角餡水煎包

主料：豬肉、長(zhǎng)豆、玉米淀粉、小麥面粉、蔥姜蒜

做法：

1.和面，加入酵母，泡打粉。發(fā)一小時(shí)左右，夏天可以時(shí)間短一些。

2.活肉餡，用水綽長(zhǎng)豆，剁碎，活陷，加入調(diào)味。

3.包成包子形狀。在電餅鐺里倒入油，用刷子刷勻。電餅鐺預(yù)熱兩分鐘左右，將包子放入。只打開電餅鐺底部的開關(guān)就可以，先加入少量油，在電餅鐺中預(yù)熱，油熱后把包子擺入，包子間要保持一定的距離。為了防止粘到鍋蓋上，包子最好不要靠邊擺，要留出距離。

4.放入一些玉米淀粉，用水活開，多加水，少淀粉。

5.在包子底部變成黃色的時(shí)候，倒入玉米淀粉水，為了能煎出正宗的水煎包，這是最關(guān)鍵的一部哈！當(dāng)包子在鍋里可以滑動(dòng)時(shí)，向電餅鐺里加入面水，沒到包子的一半的位置即可，平鋪在底部。

6.電餅鐺上蓋上蓋子，要用高一點(diǎn)的鍋蓋，防止包子發(fā)起來把蓋子頂起來可在周圍蓋上布。

7.等玉米淀粉水干了以后就可以出鍋了。

8.出鍋。

怎么用電餅鐺做水煎包

電餅鐺***水煎包還是非常方便容易的，在家里面可以很快的就做好水煎包下面分享一下******

1.準(zhǔn)備材料500克面粉，5克發(fā)酵粉，280克清水，用面包機(jī)攪拌成發(fā)酵面團(tuán)，之后關(guān)閉開關(guān)，靜置令其自然餳發(fā)；韭菜一把提前擇好洗凈，先控上水分；上午十一點(diǎn)多的時(shí)候開始準(zhǔn)備做煎包；韭菜切碎，雞蛋兩枚在炒鍋中炒熟

2.炒熟的雞蛋用鐵鏟搗碎，粉條開水煮一兩分鐘，之后浸泡至發(fā)軟，最后洗凈控水剁碎，把備好的韭菜、雞蛋和粉條一塊放入盆中；

3.加食鹽、胡椒粉、香油、雞精、蠔油，攪拌均勻，制成餡料；這是發(fā)好的面，可以看到體積膨脹到兩倍大，中間很多蜂窩狀的組織；取出面團(tuán)在案板上，揉光滑；

4.從中間搗個(gè)洞，用手整理成圓圈，之后切斷，再次揉光，切成小面劑；把小的面劑摁扁，搟成圓餅狀；

5.包成小包子狀；由于是做水煎包，可以包的小一些，這樣有利用成熟；包好之后再二次餳發(fā)15分鐘左右；

6.二次餳發(fā)的間隙，準(zhǔn)備一碗淀粉水：這樣一碗淀粉水，只需一勺玉米淀粉即可；電餅鐺預(yù)熱刷油，擺入餳發(fā)好的包子生坯；先煎一兩分鐘，當(dāng)看到包子底部微微發(fā)黃的時(shí)候，倒入準(zhǔn)備好的淀粉水，水量以沒過包子的二分之一為準(zhǔn)；蓋上蓋子開始***水煎包；我這是蒸饃鍋上的蓋子，大小正合適

7.一般電餅鐺上有鍋貼按鍵，摁下這個(gè)按鍵就可以；當(dāng)聽到里面發(fā)出噗嗤噗嗤的聲音時(shí)候，說明還有水分；當(dāng)聽到里面發(fā)出呲呲的聲音時(shí)候，說明水分已經(jīng)干了，水煎包就成熟了，掀開蓋子一看，果然沒錯(cuò)；用鏟子鏟出水煎包，放入盤子里，底面金黃，頂部松軟，看起來十分誘人

如何用電餅鐺做水煎包

電餅鐺現(xiàn)在已經(jīng)成為了家庭廚房里必備的一樣烹飪廚具。人們經(jīng)常用它來***各類小吃。水煎包是許多人都特別愛吃的一樣美食，人們往往喜愛喝粥時(shí)吃它，既營(yíng)養(yǎng)，對(duì)胃也有好處。用電餅鐺***出來的水煎包外表金黃誘人，里面的餡鮮嫩無比，讓人吃起來后根本停不下來。下面就介紹幾種不同餡的水煎包如何用電餅鐺來***。

一、韭菜雞蛋餡水煎包

主料：韭菜100克、雞蛋2個(gè)、面粉。

做法：

1.溫水和面，然后醒發(fā)十分鐘。

2.雞蛋打散后炒熟，然后把它弄成一小塊一小塊的。

3.把韭菜切碎，然后和雞蛋混在一起，加調(diào)味粉、色拉油、鹽并攪拌均勻。

4.把醒好后的面團(tuán)切成小塊，然后壓成圓形的片狀。

5.將餡包在面片中，捏成包子的形狀。電餅鐺加熱，放油。把做好后的包子全部放入電餅鐺中，烙好一面后反過來烙另外一面。面和水的比例調(diào)成1:10做成面粉水。包子再反過來倒入面粉水，蓋上蓋子把水分蒸發(fā)干，這時(shí)包子也熟了。

6.薄薄的面粉水分干了結(jié)成薄薄的硬殼，然后盛在盤子里好吃極了。水煎包要趁熱吃才好吃。

二、豬肉豆角餡水煎包

主料：豬肉、長(zhǎng)豆、玉米淀粉、小麥面粉、蔥姜蒜

做法：

1.和面，加入酵母，泡打粉。發(fā)一小時(shí)左右，夏天可以時(shí)間短一些。

2.活肉餡，用水綽長(zhǎng)豆，剁碎，活陷，加入調(diào)味。

3.包成包子形狀。在電餅鐺里倒入油，用刷子刷勻。電餅鐺預(yù)熱兩分鐘左右，將包子放入。只打開電餅鐺底部的開關(guān)就可以，先加入少量油，在電餅鐺中預(yù)熱，油熱后把包子擺入，包子間要保持一定的距離。為了防止粘到鍋蓋上，包子最好不要靠邊擺，要留出距離。

4.放入一些玉米淀粉，用水活開，多加水，少淀粉。

5.在包子底部變成黃色的時(shí)候，倒入玉米淀粉水，為了能煎出正宗的水煎包，這是最關(guān)鍵的一部哈！當(dāng)包子在鍋里可以滑動(dòng)時(shí)，向電餅鐺里加入面水，沒到包子的一半的位置即可，平鋪在底部。

6.電餅鐺上蓋上蓋子，要用高一點(diǎn)的鍋蓋，防止包子發(fā)起來把蓋子頂起來可在周圍蓋上布。

7.等玉米淀粉水干了以后就可以出鍋了。

8.出鍋。

電餅鐺水煎包的做法電餅鐺怎么做水煎包

1、原料：中筋面粉、半肥豬肉。

2、輔料：蔥姜末、醬油、植物油、鹽、雞精。

3、面粉放酵母和適量的水揉成面團(tuán)，發(fā)酵。

4、豬肉剁成肉糜，在剁餡的過程中就把蔥姜末加進(jìn)去一起剁，為了讓豬肉好剁一點(diǎn)可以在剁的過程中加一點(diǎn)醬油。

5、剁好的餡，加水?dāng)嚿蟿牛话愣际窃?00毫升左右，然后再加醬油、植物油、雞精拌勻腌制。

6、夏天一般兩小時(shí)面團(tuán)就發(fā)酵好了，揉均勻，然后揉成長(zhǎng)條，切面劑。

7、搟皮，放入餡料，包成自己想要的形狀。再發(fā)酵個(gè)十幾分鐘，二次發(fā)酵完全的，但是不能發(fā)過頭，二次發(fā)酵是否發(fā)好，用有掂一下就知道了，發(fā)酵好的包子非常輕盈。

8、預(yù)熱好的電餅鐺倒入適量的油，刷勻，(我很習(xí)慣用電餅鐺，不過用平底鍋也是一樣的。)放入發(fā)酵好的包子，蓋上蓋子，現(xiàn)在只用電餅鐺的下盤。

9、電餅鐺的紅燈滅，就可以加面水了，一勺免費(fèi)兌上15勺的水?dāng)噭颍鶆虻牧茉阱伬铮w上蓋子，就不用管了。

10、聽到電餅鐺里咯吱咯吱的響，開蓋撒上芝麻和蔥花，蓋上蓋子，關(guān)掉電源，利用電餅鐺的余熱，再烘焙個(gè)三分鐘左右，水煎包就完全好了。

關(guān)于電餅鐺做水煎包的做法的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。