大家好，關(guān)于荷包蛋的做法教程很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關(guān)于荷包蛋的簡單做法的相關(guān)知識(shí)，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對(duì)各位有所幫助！

水煮荷包蛋做法

水煮荷包蛋正確做法

所需食材：雞蛋，清水，鹽

【詳細(xì)步驟】

1.首先大碗中倒入半碗的清水，再打入六顆雞蛋備用。

2.鍋中倒入足量的清水，把水加熱到底部出現(xiàn)很多小泡泡的時(shí)候，往里面加入一小勺的鹽，攪拌幾下讓水轉(zhuǎn)圈圈。

3.輕輕地把雞蛋倒進(jìn)來，蓋上蓋子調(diào)到最小火煮六分鐘左右，如果喜歡吃老一點(diǎn)的那就再多煮兩分鐘，煮好的成品非常的完整。

4.我們?cè)賮碜龅诙N做法，準(zhǔn)備三個(gè)小碗，加入沒過碗底的清水，再打入一顆雞蛋鍋中水燒開，把碗放進(jìn)來蓋上蓋子大火蒸七分鐘

5.時(shí)間到戴上手套，把碗取出來當(dāng)心不要燙到手哦，再用鏟子給它劃上一圈，像這樣荷包蛋就做好啦，兩種做法做出來的荷包蛋顏值非常的高，個(gè)個(gè)飽滿又圓潤，而且還不粘鍋，再也不怕做成一鍋雞蛋湯啦。

如何做荷包蛋好吃？

荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時(shí)火旺，極易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又會(huì)煎得時(shí)間，太長而損失營養(yǎng)成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？***是：將潔凈的鍋置于火上燒熱，放入少量油，打入一個(gè)雞蛋，煎至底層結(jié)皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋里（荷包蛋多，湯鍋里可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調(diào)味，燒開后改用小火燒約5分鐘左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可食用。大家都有過做荷包蛋的經(jīng)驗(yàn)，也都知道做荷包蛋最容易出現(xiàn)糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預(yù)防這種狀況的發(fā)生呢？其實(shí)也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲***進(jìn)鍋中，這樣就會(huì)得到完整的一個(gè)荷包蛋，并且不會(huì)糊鍋底。原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。家常菜--煎荷包蛋煎荷包蛋的基本***是：將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個(gè)雞蛋，待底層結(jié)皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時(shí)，雞蛋黃基本是生的），放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的調(diào)味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘后用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。操作注意事項(xiàng)1.荷包蛋煎一個(gè)就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；3．煎蛋時(shí)，要根據(jù)動(dòng)作的快慢，靈活掌握火候，必要時(shí)可暫時(shí)離火操作荷包蛋的竅門：煎蛋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)蛋白部分已經(jīng)變硬，便加入一點(diǎn)熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。教你煎蛋的妙法煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開水，會(huì)使蛋又黃又嫩。煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。用羊油炒雞蛋，味香無異味。炒雞蛋時(shí)加入少量的砂糖，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時(shí)間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟。炒雞蛋時(shí)加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。

水煮荷包蛋特別簡單的做法

煮荷包蛋是雞蛋簡單好吃的烹飪方式之一，清晨饑腸轆轆的時(shí)候能吃上兩個(gè)煮荷包蛋是非常愜意的，不僅美味而且有營養(yǎng)。煮的時(shí)間稍微短一些的話，還能煮出糖心荷包蛋，咬一口如同果醬一般金燦燦的溏心緩緩流出，更是誘人食欲。

形容一個(gè)人廚藝不好的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)說“連個(gè)荷包蛋都不會(huì)煮”，其實(shí)一個(gè)煮好一個(gè)荷包蛋還真不是那么容易，煮荷包蛋能否煮的圓潤飽滿、不散又干凈，其實(shí)還是有些技巧的。別以為只要下鍋煮就可以了，很多人煮荷包蛋不圓潤扁扁的，有些甚至直接煮成了雞蛋花，所以也別小看煮荷包蛋，怎么煮，雞蛋什么時(shí)候下鍋都是有講究的，分享一下老一輩傳下來的煮荷包蛋煮3個(gè)小妙招。

第一點(diǎn)：雞蛋不要直接打入鍋中

煮荷包蛋不要直接把雞蛋打入鍋中，雞蛋直接入鍋力度不好把握，也會(huì)有一個(gè)沖擊力，尤其是放了一段時(shí)間的雞蛋，更容易入水就被沖散掉。正確的做法應(yīng)先把雞蛋打入碗中，這樣讓雞蛋入鍋的時(shí)候更容易控制力度。

第二點(diǎn)：雞蛋不要開水下鍋

正確的做法鍋中加入比較多的水，水燒開后關(guān)火不要讓其繼續(xù)沸騰，然后把打入碗中的雞蛋沿著鍋邊慢慢滑入鍋中，這時(shí)不要攪拌不要開火，蓋上鍋蓋燜上1分鐘定型。很多人為了雞蛋不被滾水沖散，會(huì)等水還沒燒開就把雞蛋下鍋，其實(shí)只需要等鍋中水燒開后，關(guān)火再加雞蛋，這樣的比水沒燒開把雞蛋下鍋更容易控制水溫，也更干凈一些。

第三點(diǎn)：開小火慢慢煮

雞蛋燜定型以后，再開小火慢慢的煮，大約煮5分鐘蛋清和蛋液就剛好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以縮短煮的時(shí)間，3分鐘就可以了。

記住這三個(gè)小妙招煮出來的荷包蛋就不會(huì)散花，每次都會(huì)圓潤整齊不會(huì)散，鮮嫩美味。

——老井說——

煮荷包蛋本身是一件挺簡單的事情，可發(fā)現(xiàn)身邊不少人老是煮不好，干脆就發(fā)個(gè)小教程，關(guān)鍵就是控制水溫，切記不要滾開的水打入雞蛋，那樣一定是會(huì)散掉的，定型以后隨便煮就沒問題了。煮的時(shí)候，小火慢煮可以讓荷包蛋更加的圓鼓。

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

荷包蛋怎么做好吃?

雞蛋是一個(gè)非常有營養(yǎng)且便宜的食材，是一種性價(jià)比最高的滋補(bǔ)佳品，是我們補(bǔ)充人體各種營養(yǎng)物質(zhì)的最佳食物，因?yàn)殡u蛋中的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是質(zhì)的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素非常容易被人體吸收。

【荷包蛋】

【***食材】雞蛋，小蔥，十三香，生抽，食用油

【***步驟】

1、首先準(zhǔn)備6個(gè)雞蛋，一根小蔥，適量的十三香，生抽，食用油。以上所有的食材都準(zhǔn)備好之后，咱們就開始做這道美味的荷包蛋。

2、首先把咱們準(zhǔn)備好的小蔥拿出來，去掉外面的皮，然后把它清洗干凈，切成蔥花放到一個(gè)盤中，向盤中再加入一點(diǎn)十三香，一點(diǎn)生抽，半勺食用油，然后將它們攪拌均勻。

3、攪拌均勻之后，咱們向盤中打入6個(gè)雞蛋。咱們提前把蒸鍋放到爐子上，鍋中加入適量的清水，然后將清水燒開，再將雞蛋放到鍋中，大火蒸10分鐘。

4、時(shí)間到了之后，咱們就可以把火關(guān)掉，然后取出雞蛋來了，用勺子將6個(gè)雞蛋都分開，一道非常美味的荷包蛋就做好了，吃起來滑嫩爽口的，非常的好吃。

【小貼士】

1、雞蛋在我們?nèi)粘Ｉ钪惺且环N價(jià)格相對(duì)比較便宜的滋補(bǔ)佳品。而且雞蛋是幾乎所有人都比較適合吃的，無論是剛剛可以吃飯的小孩，還是已經(jīng)很老的老人都適合。對(duì)于任何人來說，雞蛋都是一個(gè)非常營養(yǎng)的食品，但是吃雞蛋也是有講究的。

2、雞蛋不要吃不新鮮的，不新鮮的雞蛋中會(huì)滋生很多細(xì)菌和微生物，這樣對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生很多的傷害。

3、在吃煮雞蛋的時(shí)候，雞蛋煮的時(shí)間不要太長，如果雞蛋煮的時(shí)間太長的話，也是會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，使里面的營養(yǎng)物質(zhì)流失或者是變性。

4、吃雞蛋的話，最好的方式就是把它做成雞蛋羹，蒸雞蛋，或者是煮出來。要煮得嫩一點(diǎn)。但是最好不要吃溏心雞蛋，因?yàn)樵蹅冏约嘿I的雞蛋里面還是會(huì)有一些細(xì)菌或者是其他的微生物。

5、最好不要吃生雞蛋。

6、雞蛋在水開了之后再上鍋，然后用大火蒸10分鐘，時(shí)間不宜太長，時(shí)間太長的話就會(huì)將雞蛋蒸的很老，這樣的話就非常影響它的口感和味道。

7、里面加入的蔥花，十三香，生抽等等都是根據(jù)自己個(gè)人的喜好或者是口味來進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，如果實(shí)在是不喜歡吃其中的某一個(gè)或者某幾個(gè)調(diào)味料，也可以用其他的代替，當(dāng)然這樣做應(yīng)該是比較大眾口味的。

8、有些人也是不適合吃雞蛋的，比如說現(xiàn)在正在發(fā)高燒，嘔吐，腹瀉，有肝炎，腎炎，膽囊炎，冠心病的患者是不能吃的。