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一般菜場都有,最大的惠民橋水產品市場在下關,南京水產品中心批發市場在南京市西南部應天路以南京農貿市場上零售的龍蝦為例，最小個頭的龍蝦售價為7元/斤，頭體長四五厘米、三只龍蝦重一兩的龍蝦售價為9元/斤，單只凈重八錢左右的龍蝦售價為10元/斤，單只凈重一兩五錢左右的龍蝦售價為16元/斤，身體通紅腹爪干凈生長期在三年以上的淡水湖深水域龍蝦，一般農貿市場上極難買到，售價更高達30多元一斤。
這和目前小龍蝦的市場飽和及鄰近上市階段有很大的關系。我們知道最近幾年中國小龍蝦這方面的餐飲很火熱，也讓小龍蝦的投資者增多，現在湖北、湖南、安徽等地都是量產小龍蝦的重要地區，小龍蝦已經成為大眾喜歡的水產食品。
記得我小時候，大概是2000年左右，那時候小龍蝦還沒現在這么火熱，五六月份的時候經常會去釣小龍蝦，基本上一天下來釣上個一水桶不是問題，但是那個時候很多人都不喜歡吃小龍蝦，或者說不懂得小龍蝦的獨特烹飪***，導致那個時候小龍蝦基本上是少有人問津的，其市場的價格也非常便宜，即便到了2010年左右小龍蝦的市場價也只有幾塊錢一斤。
但是現在小龍蝦成為了全民最愛，但是由于市場養殖戶很多，這幾年市場開始飽和起來，小龍蝦的價格在這樣的競爭環境下出現下跌很正常，而且現在也臨近小龍蝦集中上市的階段，在這樣一種市場狀態下，小龍蝦發生降價也就順理成章了。
我上個月去菜市場問小龍蝦，基本上都要40元以上，但是前天去問同樣大小的小龍蝦已經降到了30-35元已經，正常情況來看從小龍蝦的大小，價格在20-40元不等。小龍蝦已經成為了全民美食，短期內價格出現波動很正常，至少在需求端這一塊還很大，價格方面會比較穩定！
一斤小龍蝦有10只-20只左右。這主要需要看是多大的小龍蝦，如果是個頭大一點的，估計有10個左右一斤。如果是小一點的估計有20來只一斤，所以是不能確定的。小龍蝦也被稱為克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形像蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6-11.9厘米，是暗紅色，甲殼部分是近黑色，腹部背面有一楔形的條紋。幼蝦體為均勻灰色，有時是黑色波紋。
燒烤、啤酒、小龍蝦，被稱為“夜宵三劍客”，隨著天氣越來越熱，又到了對著小龍蝦大快朵頤的時刻。如果你近期買小龍蝦，可能會發現小龍蝦價格降了。
小龍蝦大降價，產地每斤不到10元，“4-6錢(計量單位，1錢=5g)的小龍蝦，4月初的時候，附近店鋪還是賣70元2斤，最近變成75元3斤了。”一位居住在北京豐臺的居民表示。在北京市豐臺區某超市，鮮活小龍蝦的價格是27.98元一斤；附近另一家超市內，鮮活小龍蝦(單只20g-30g)每斤28.8元，鮮活清水小龍蝦(單只15-25g)每斤25.98元。最近兩天貴了些，前幾天更便宜。”
豐臺區海鮮大廳一家精品海鮮行的老板10日告訴，“鮮活小龍蝦5錢左右的，現在賣18元一斤，9錢左右的賣25元一斤。”該老板還表示，由于自己是批發價，因此比超市賣得要便宜些。相比這些線下商超，電商平臺上，部分鮮活小龍蝦的售價更低。一位電商賣家提供了5月10日湖北監利清水蝦報價單。報價單顯示，精品貨：小青(青蝦)2至3.8錢11元/斤；中青4至5.8錢17元/斤，大青6錢以上25元/斤。還注意到，一些發貨地為湖北荊州的線上商家，其出售的小規格小龍蝦，券后價每斤甚至能降到10元以下。12日，“湖北小龍蝦最低每斤不到10元”還登上微博熱搜。
湖北小龍蝦產量占全國近“半壁江山”，湖北潛江更是被譽為“中小學龍蝦之鄉”，當地小龍蝦垂直電商交易平臺發布的數據顯示，4月以來，兩大小龍蝦品種青蝦、紅蝦的產地批發價格出現明顯回落，進入4月下旬后，兩個品種小龍蝦(4-6錢)產地批發價格均跌入20元以下。5月以來，持續低位波動。
不僅是鮮活小龍蝦，熟制小龍蝦價格也表現得較為親民。在某生鮮電商上，麻辣口味小龍蝦4-6錢620g售價39.9元，買兩件僅需72元。介紹頁面顯示，蝦凈含量為500g。
電商商家主要是現在正逢小龍蝦集中上市的季節，“今年由于天氣原因等，小龍蝦產量下降，往年這個時候小龍蝦價格更為便宜。”中國水產流通與加工協會發布的《2021年中小學龍蝦產業行情分析》也顯示，全小學龍蝦交易，各種規格交易價格最低的時候在5、6月份，這與稻蝦養殖模式下集中上市有關。
另據中國水產流通與加工協會副秘書長張遠華介紹，小龍蝦餐飲消費也呈現明顯的周期性，每年1-2月是淡季，從3月開始，小龍蝦餐飲消費環比呈現爆發式增長，在每年5月份達到銷售頂峰，隨后開始下滑。每年4-8月份，是小龍蝦消費旺季。
從數據上看，近期正是小龍蝦供銷兩旺的時候，不過今年情況發生了一些變化。江蘇凌家塘市場信息中心近日發帖稱，水產品對鮮活度要求比較高，疫情下運輸不暢，飯店和外市散集又都有所減弱，所以經常出現量多拋售情況，價格也經常是今天漲、明天跌。當前正處上市旺季的小龍蝦也是這種情況。
上述海鮮行老板“由于北京出現疫情，店鋪銷售量有所下滑，現在市場經營不太好，只能搞促銷，利潤非常‘薄’，只有5%。”
小龍蝦廣闊市場空間正開啟
中國水產學會聯合中國水產流通與加工協會發布的《中小學龍蝦產業發展報告(2021)》(以下簡稱《報告》)顯示，2020年，我小學龍蝦養殖總面積達到2184.63萬畝，養殖總產量達到239.37萬噸。2015-2020年小龍蝦養殖總面積持續增長。
疫情影響和季節性過剩下，解決水產品市場穩定供應和水產品壓塘問題，成為當務之急。對此，《報告》中除了提到各地要科學合理規劃養殖規模以及區域布局，以及創新種養模式，延長小龍蝦上市周期，提高綜合效益外，還指出要深化發展小龍蝦加工業，加大小龍蝦活儲基地建設，使加工企業成為小龍蝦產業發展的“調節器”和“穩定器”。
近年來，小龍蝦消費場景不斷延展。調味小龍蝦產品大量進入快餐、中餐和夜宵店鋪，已成為店鋪中的一道熱門菜。同時，小龍蝦與其他品類產品結合，也衍生出各種創新產品，如蝦仁漢堡、蝦仁披薩、小龍蝦火鍋、蝦尾蓋澆飯等。
近期大火的“預制菜”里也頻見小龍蝦的身影。盒馬數據顯示，5月1日預制菜銷量環比漲500%，“頂流”小龍蝦超過3倍增長。產品的廣泛應用，為小龍蝦的長期發展打開了廣闊的市場空間。在如今線下銷售受阻下，小龍蝦也在不斷拓展銷售渠道。各大電商直播間里，小龍蝦批發商、海鮮店以及小龍蝦預制菜企業紛紛開啟帶貨模式。
你最近買小龍蝦了嗎？價格有沒有便宜？(完)
在銅川路水產市場，小龍蝦目前的批發價格從每500克7元到12元不等，比去年的每500克6元到10元的批發價格要貴一到兩成。銅川路水產市場的供應量目前每天在6噸左右，離歷史同期的10噸左右也還有差距，現在市面上的小龍蝦主要來自湖北、安徽、浙江等地，野生的和養殖的都有賣。不過現在提供的小龍蝦還大多殼空、肉質疏松、還沒有膏黃。真正的美味小龍蝦要到六七月份才會上市，但除了餐館的價格外，總體價格和現在不會有太大區別。
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天氣越來越熱了，該喝啤酒串串吃小龍蝦了。很多剛學會做菜的新手朋友都喜歡買凍小龍蝦尾。凍小龍蝦一斤不到10塊錢，小龍蝦要25塊錢一斤，大一點的更貴。小龍蝦的蝦肉集中在蝦尾，吃起來最過癮。為什么蝦尾比小龍蝦便宜？有多年生鮮運輸經驗的親戚告訴我，凍小龍蝦尾是和冰塊一起賣的。一斤凍小龍蝦里至少有半斤冰塊，甚至還有七兩塊以上的冰塊。很多蝦尾都是小龍蝦剝下來的，所以凍蝦尾比鮮小龍蝦便宜。我把這些告訴了美食群里的網友，有網友說買的不賣，套路太滿，我突然覺得手里的蝦尾不香了。
其實買蝦尾還有一個好處，就是清理的時候不用擔心被小龍蝦的蝦鉗夾到。偶爾家人會找親戚幫我買一些不加冰的蝦尾。要準備的食材有小龍蝦尾2公斤，啤酒1瓶，生姜1片，半個洋蔥，青椒2個，干辣椒4個，火鍋底料60克，鹽適量，白糖半勺，清理小龍蝦尾面粉適量。親戚買的小龍蝦尾，不加冰。這個包重2公斤。因為是在家吃飯，親戚在養殖場買的時候只在蝦尾周圍放冰塊保持低溫，不加水冷凍蝦尾。我在水槽里放了半盆水，用小龍蝦尾攪拌了2分鐘。看著臟水，不仔細清理小龍蝦尾巴，我不敢吃。扔了真可惜。
我們平時吃小龍蝦主要吃蝦尾上面的肉。在夜市如果想讓菜品看起來足夠，選擇小龍蝦比較合適。畢竟小龍蝦的大小是蝦尾的幾倍。發現蝦尾的價格比小龍蝦便宜很多。以我們地區為例，小龍蝦的價格在16-18元左右，蝦尾的價格只有12.8。為什么蝦尾滿肉比小龍蝦便宜那么多？我特意咨詢了賣水產品的老板。看了原因，我再也不想吃蝦尾了。全是套路！讓我們看看！海鮮食品是一個鮮字，很多人買小龍蝦的時候都會選擇活蹦亂跳的，所以這些小龍蝦賣得很快，商販也不擔心賣不出去，所以需求量大，價格自然也就高一些。
新鮮的小龍蝦肉味道更好味道更好。只需要一點調料就能做出好吃的小龍蝦，比較受歡迎！另外新鮮小龍蝦的運輸成本較高，運輸過程中需要一定的保鮮措施，價格自然會上漲。相比活潑的小龍蝦，蝦尾便宜很多。很多人想知道為什么蝦尾都是肉，卻賣得那么便宜。大家都知道買小龍蝦買活的，那那些快死了或者死了的小龍蝦怎么辦？把垃圾扔掉，簡單的拖掉，冷凍，便宜的當蝦尾賣！能凍多久？還是自己補吧。
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