牛奶當中蛋白質約3.2%(大部分為水分或其他營養素)，蛋白質中又有20%為?乳清蛋白?，將這20%取出即為我們常見的乳清蛋白，具有吸收快速、蛋白質高的特點，許多比較不了解的人認為喝乳清會傷身，但其實乳清也只是天然食物中牛奶取出，適量飲用是健康無虞的。
乳清蛋白含有高比例的蛋白質，因此也常聽到有人以?高蛋白?來稱呼乳清蛋白，許多人健身完后食欲不一定好，但又必須把握運動后吸收效果最佳的黃金時期，這時就需要豐富蛋白質的乳清蛋白，而且可干燥***成粉狀，因此具有?蛋白量充足?及?方面攜帶?的特點。
當然可以，乳清蛋白僅是方便的蛋白質來源，站在營養均衡的觀點，擁有多元的蛋白質來源可以讓身體更加健康強壯，反而不建議每天都只喝乳清蛋白。
這問題絕對是因人而異，涉及性別、體重、訓練量和肌肉量，若要很仔細地說明份量，必須找***營養師咨詢比較恰當，但若身邊沒有人可以請教時，推薦一個簡單常用的評估***：
