立秋了，晝夜溫差立刻有了明顯的變化，盡管白天依舊熱得大汗淋漓，可是早晚卻涼快了很多，人體舒適感也強了很多，可是秋天天干氣燥，很容易上火，口干舌燥，嘴角起泡，肺熱咳嗽等等，立秋后一定要記得多給家人煲湯喝，清熱去火，可比喝豆漿和牛奶滋潤舒服多了。

秋天煲湯喝，首選降火去燥的銀耳百合梨湯，銀耳被稱為“平民燕窩”，價格比燕窩便宜，營養價值卻不比燕窩差多少，富含纖維素，維生素C，銀耳多糖，蛋白質，脂肪和多種礦物質營養成分，吃銀耳既能補脾胃，又能益氣清腸，滋陰潤肺，美容養顏，用來煲湯、煮粥、涼拌都不錯，當然最好吃的做法還是用銀耳跟梨煲湯喝，清甜滋潤。

八月的鮮百合，清脆甘甜，靜心安神，潤肺止咳，用來清炒、煲湯、做點心都很好吃，煲銀耳梨湯的時候放一些去火降秋燥，再好不過了。而最適合秋天吃的水果就是梨了，家人咳嗽，嗓子不舒服，煮點冰糖雪梨、銀耳梨湯，煮一鍋全家人受益，百合和梨性寒，所以煲湯的時候記得添加幾顆紅棗互補一下，味道也會更加香甜。

主要食材：銀耳1朵，梨兩個，百合1/4個，紅棗2個，冰糖適量

【具體做法】

1、銀耳泡發，泡銀耳的時候根部朝上，多放水，這樣銀耳泡得又快又好，準備鮮百合、梨、紅棗和冰糖。

2、泡發的銀耳剪碎，跟清水一起入鍋煮。煲銀耳梨湯的時候千萬不要將所有食材一起倒進鍋里，這樣銀耳出膠慢。

3、大火煮開，用勺子順時針攪動30秒，繼續大火煮10分鐘，這樣銀耳很快可以出膠，再倒入切好的梨塊、百合和紅棗丁一起煮。

4、大火煮開轉小火煮20分鐘。

5、最后加入冰糖煮至融化，家里有桂花的，還可以撒上一些干桂花，味道就更香了。

每次煮銀耳百合梨湯，我都煮一大鍋，可以吃一天，孩子不愛喝水，就可以多喝一些梨湯，如果家里有破壁機，還可以直接將所有食材攪打成糊狀，早餐喝一碗直接代替牛奶或者豆漿了，清甜好喝不上火！

1、不管用銀耳煮什么湯，都是先煮銀耳，將銀耳煮出膠了，再添加其他食材。

2、煲湯最好用砂鍋，保留了食材的原汁原味，不串味不變味。

3、冰糖根據自己想要的甜度去添加，但是不要用白砂糖，否則效果適得其反。

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