By陽光之美食
用料豬蹄適量八角適量花椒適量姜適量八角適量干辣椒段適量桂皮適量香葉適量草果適量豪吉麻辣川香汁適量豪吉雞精適量豆瓣醬適量啤酒適量生抽適量老抽適量大蒜葉適量黃酒適量做法步驟1、豬蹄洗干凈瀝干水分
2、冷水下鍋大蔥段，生姜，黃酒灼水
3、燒開煮三四分鐘撈出
4、用水沖洗干凈備用
5、鍋里少許油爆香生姜，
6、準(zhǔn)備好食材，花椒粒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，草果
7、鍋里下豬蹄香料翻炒
8、倒入啤酒
9、倒入豪吉麻辣川香汁，豪吉雞精，豆瓣醬，生抽老抽，
10、煮開后倒入高壓鍋壓15分鐘即可
11、高壓鍋上氣壓15分鐘
12、出鍋撒一點(diǎn)大蒜葉出鍋太香啦。
豬蹄的營養(yǎng)功效1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進(jìn)生長
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
豬蹄的飲食禁忌由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
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